ทำไมถึงกินรูบาร์บกับผักโขมได้ ?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ทั้งผักโขมและรูบาร์บ อุดมไปด้วยผลึกแคลเซียมออกซาเลต ที่เกี่ยวข้องกับกรดออกซาลิก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบป้องกันตามธรรมชาติของพืช … เราสามารถย่อยผลึกได้เพราะน้ำย่อยในกระเพาะอาหารของเราเป็นกรดไฮโดรคลอริกแบบเจือจาง ซึ่งเป็นตัวทำละลายชนิดเดียวสำหรับแคลเซียมออกซาเลต

รูบาร์บมีพิษแค่ไหน

โดยทั่วไปแล้ว ใบรูบาร์บไม่ได้เป็นอันตรายอะไรมาก เนื่องจากปริมาณกรดออกซาลิกที่ทำให้ถึงตายนั้นอยู่ระหว่าง 15 ถึง 30 กรัม คุณจะต้องกินใบผักชนิดหนึ่งหลายปอนด์ในขณะนั่งเพื่อให้ได้ระดับกรดออกซาลิกที่เป็นพิษ ซึ่งก็คือ ใบผักชนิดหนึ่งมีมากกว่าที่คนส่วนใหญ่สนใจบริโภค

ทำไมคุณไม่ควรกินรูบาร์บ

ใบผักชนิดหนึ่งมีกรดออกซาลิก ซึ่ง เป็นพิษหากกลืนเข้าไป นี่เป็นวิธีป้องกันหลักของพืช สัตว์อาจถึงตายได้ ดังนั้นโปรดอย่าให้สัตว์เลี้ยงหรือปศุสัตว์ของคุณเข้าใกล้ใบไม้เหล่านั้น มนุษย์ต้องกินใบมากถึงมีอาการรุนแรง แต่ควรหลีกเลี่ยงดีที่สุด

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินรูบาร์บมากเกินไป

ใบรูบาร์บมีกรดออกซาลิกซึ่งทำให้เกิด ปวดท้อง แสบร้อนในปากและลำคอ ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ชัก และเสียชีวิต รูบาร์บอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่างได้ เช่น ปวดท้องและลำไส้ ท้องเสียเป็นน้ำ คลื่นไส้ อาเจียน ผื่น และมดลูกหดตัว

รูบาร์บปลอดภัยที่จะกินเสมอหรือไม่

ก้านกินได้อย่างปลอดภัย. คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมันดิบๆ ได้ แต่ขอเตือนว่าพวกมันเปรี้ยวมาก! ใบไม้เป็นเรื่องที่แตกต่างกัน พวกเขามีสารเคมีที่เรียกว่ากรดออกซาลิกซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้