ข้าวโพดมี โปรตีน 11% แต่ขาดกรดอะมิโนเช่นทริปโตเฟนและไลซีน
ข้าวโพดอุดมไปด้วยโปรตีนหรือไม่
คุณภาพโปรตีนของข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ทั่วไปนั้นคล้ายกับธัญพืชอื่นๆ ยกเว้นข้าว ทั้งข้าวโพดทึบ-2 และเอนโดสเปิร์มแข็ง QPM (Nutricta) มี โปรตีนคุณภาพ ไม่เพียงแต่สูงกว่าข้าวโพดทั่วไปแต่ยังสูงกว่าธัญพืชอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ
ข้าวโพดเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ข้าวโพดมี คาร์โบไฮเดรตสูง และอัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและไขมันค่อนข้างต่ำ ข้าวโพดหวานสีเหลือง 1 ถ้วย (164 กรัม) ประกอบด้วย (5) แคลอรี่: 177 แคลอรี
โปรตีนในข้าวโพดคืออะไร
โปรตีนจากเมล็ดข้าวโพด เมล็ดข้าวโพดมีโปรตีนไม่เพียงพอ แต่มีความแปรปรวนต่ำโดยมีข้อผิดพลาดมาตรฐานอยู่ที่ 7 กรัม/กก. ของโปรตีนหยาบ [2] ปริมาณโปรตีนในเมล็ดข้าวโพดมีตั้งแต่ 8 ถึง 11 g/100 g grain ของวัตถุแห้ง [14, 23, 27].
ข้าวโพดรวยในอะไร
ข้าวโพดอุดมไปด้วย vitamin C สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายและปัดเป่าโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ ข้าวโพดเหลืองเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งดีต่อสุขภาพดวงตาและช่วยป้องกันความเสียหายของเลนส์ที่นำไปสู่ต้อกระจก