2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ตัวอย่างเช่น การหมักใช้สำหรับ preservation ในกระบวนการที่ผลิตกรดแลคติกที่พบในอาหารรสเปรี้ยว เช่น แตงกวาดอง คอมบูชา กิมจิ และโยเกิร์ต ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์และเบียร์
การหมักจะใช้เมื่อใด
การหมักใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์จากน้ำผลไม้และเบียร์จากธัญพืช มันฝรั่งที่อุดมไปด้วยแป้งสามารถหมักและกลั่นเพื่อทำจินและวอดก้าได้ การหมักยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมปัง
ตัวอย่างการหมักมีอะไรบ้าง
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากการหมัก
- เบียร์
- ไวน์.
- โยเกิร์ต.
- ชีส
- อาหารรสเปรี้ยวบางชนิดที่มีกรดแลคติก เช่น กะหล่ำปลีดอง กิมจิ และเปปเปอโรนี
- หัวเชื้อขนมปังด้วยยีสต์
- บำบัดน้ำเสีย
- การผลิตแอลกอฮอล์ในอุตสาหกรรมบางอย่าง เช่น เชื้อเพลิงชีวภาพ
มนุษย์ใช้การหมักอย่างไร
มนุษย์ต้องผ่าน การหมักกรดแลคติก เมื่อร่างกายต้องการพลังงานอย่างเร่งรีบ … เมื่อใช้ ATP ที่เก็บไว้ กล้ามเนื้อของคุณจะเริ่มผลิต ATP ผ่านการหมักกรดแลคติก การหมักทำให้เซลล์สามารถสร้าง ATP ต่อไปผ่านไกลโคไลซิสได้ กรดแลคติกเป็นผลพลอยได้จากการหมัก
การหมักเกิดขึ้นเมื่อไหร่และที่ไหน
เกิดการหมักในเซลล์ยีสต์ และรูปแบบหนึ่งของการหมักเกิดขึ้นในแบคทีเรียและในเซลล์กล้ามเนื้อของสัตว์ ในเซลล์ยีสต์ (ยีสต์ที่ใช้ทำขนมปังและผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) กลูโคสสามารถเผาผลาญได้โดยการหายใจระดับเซลล์เหมือนกับในเซลล์อื่นๆ
