มังสวิรัติควรทานธาตุเหล็กหรือไม่?

มังสวิรัติควรทานธาตุเหล็กหรือไม่?
มังสวิรัติควรทานธาตุเหล็กหรือไม่?
Anonim

มังสวิรัติและหมิ่นประมาทควรทานอาหารเสริมธาตุเหล็กหรือไม่? สถาบันสุขภาพแห่งชาติแนะนำว่าผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด (ผู้ที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด) จำเป็นต้องกินธาตุเหล็กมากเป็นสองเท่าของผู้กินเนื้อสัตว์ เนื่องจากการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมในอาหารจากพืชลดลง

มังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะขาดธาตุเหล็กหรือไม่

มังสวิรัติมี ร้านเหล็กหมดแพร่หลายมาก สัดส่วนที่สูงขึ้นของผู้ทานมังสวิรัติ เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ทานมังสวิรัติ มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เป็นมังสวิรัติก่อนวัยหมดประจำเดือน

มังสวิรัติได้ธาตุเหล็กได้อย่างไร

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แหล่งของธาตุเหล็กได้แก่:

  1. เต้าหู้;
  2. พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วแห้ง และถั่ว);
  3. ธัญพืชไม่ขัดสี (โดยเฉพาะอาหารเช้าซีเรียลเสริมธาตุเหล็ก);
  4. ผักสีเขียว เช่น บร็อคโคลี่หรือผักใบเขียว;
  5. ถั่ว โดยเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์;
  6. ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอต;
  7. ไข่; และ.

มังสวิรัติต้องการธาตุเหล็กพิเศษหรือไม่

มังสวิรัติต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับธาตุเหล็กและวิตามิน B12 เพียงพอ และมังสวิรัติให้แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 เพียงพอ คิดว่าผู้หญิงมีความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็กเป็นพิเศษ รวมทั้งผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ

ทำไมมังสวิรัติถึงต้องการธาตุเหล็กที่สูงกว่า

การดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กมังสวิรัติไม่มีอุบัติการณ์สูง ของการขาดธาตุเหล็กมากกว่าคนกินเนื้อสัตว์ ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่จำเป็นเพราะเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบินซึ่งมีออกซิเจนในเลือด