บทบาทของส่วนเสริมที่ใช้ในเบียร์ตั้งแต่เริ่มหมักครั้งแรกคือ ปรับปรุงคุณลักษณะหนึ่งอย่างหรืออีกอย่างหนึ่งที่ทำให้เบียร์จำเป็นสี่อย่าง บางคนเพิ่มปริมาณน้ำตาลเดิมในสาโท ส่วนเสริมอื่นๆ ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหรือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเบียร์
เพิ่มส่วนเสริมในเบียร์อย่างไร
หากต้องการใช้ส่วนเสริมที่ทำจากมอลต์ ผู้ผลิตเบียร์ทุกเมล็ด เพียงแค่บดเมล็ดธัญพืชพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มอลต์แล้วใส่ลงในเครื่องบด ผู้ผลิตเบียร์สกัดต้องทำการบดบางส่วน สารเสริมที่ทำจากมอลต์มีเอ็นไซม์อะไมเลส ดังนั้นพวกมันจึงสามารถแปลงแป้งของตัวเองเป็นน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมข้าวบาร์เลย์มอลต์ลงในแป้งบดบางส่วน
ส่วนเสริมเบียร์คืออะไร
ส่วนเสริมไม่มีอะไรมากไปกว่า น้ำตาลหมักที่ไม่ใช่มอลต์ ดังนั้น คำที่กว้างนี้รวมถึง น้ำเชื่อมแคนดี้เบลเยี่ยมทุกสี ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด และธัญพืชอื่นๆ
ส่วนเสริมที่ใช้ในสูตรคืออะไร
ในการต้มเบียร์ ส่วนประกอบเสริมคือ ธัญพืชไม่ฟอก (เช่น ข้าวโพด ข้าว ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี) หรือผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชที่ใช้ในการผลิตเบียร์ซึ่งเสริมส่วนผสมหลัก ส่วนผสม (เช่น ข้าวบาร์เลย์มอลต์)
เบียร์ลาเกอร์เสริมคืออะไร
เบียร์อเมริกันจำนวนมากเป็นลาเกอร์ "เสริม" ซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลัง brewed เช่น Lite Lagers ที่มีข้าวโพดหรือข้าวจำนวนหนึ่ง (เช่น) เพื่อทำให้รสชาติจางลง ด้วยเบียร์ลาเกอร์อเมริกันแบบคลาสสิก เป้าหมายไม่ใช่แคลอรี่น้อยลงแต่รสชาติ "กรอบ" บางอย่าง (คิดว่า Bud, Corona, Tecate)