หัวหอมมีรสหวานตามธรรมชาติ และเนื่องจากคาราเมลมาจากการปรุงน้ำตาลแบบง่ายๆ เมื่อคุณปรุงหัวหอมอย่างช้าๆ เป็นระยะเวลานาน น้ำตาลธรรมชาติในหัวหอมจะเป็นคาราเมล ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่เข้มข้นและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
หัวหอมคาราเมลมีสุขภาพดีหรือไม่
หัวหอมคาราเมลทำร้ายคุณหรือเปล่า? ไม่ หัวหอมคาราเมลก็ไม่เลวสำหรับคุณ! … กระบวนการคาราเมลไลเซชั่นช่วยลดหัวหอม และด้วยสูตรนี้ เราใช้ไขมันน้อยที่สุดและเกลือเล็กน้อย หัวหอมมีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี และไม่มีไขมัน
ทำไมคนชอบหัวหอมคาราเมล
การหลั่งน้ำทำให้เกิดการสลายตัวของโครงสร้างหัวหอม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หัวหอมอ่อนตัวลง … ในช่วงเวลาของการคาราเมล โมเลกุลน้ำตาลที่ใหญ่กว่าในหัวหอมจะถูกแยกย่อยเป็นโมเลกุลน้ำตาลที่เรียบง่ายและเล็กกว่า นี่คือเหตุผลที่หัวหอมคาราเมลมี รสหวานกว่าหัวหอมดิบ.
หัวหอมผัดกับหัวหอมผัดต่างกันอย่างไร
คาราเมลหัวหอมเป็นหัวหอมที่ปรุงเป็นระยะเวลานานด้วยไขมันเล็กน้อย (ไม่ว่าจะน้ำมันหรือเนย) … หัวหอมผัดใช้เวลากับความร้อนไม่มาก พวกมันนุ่มและอาจสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่หัวหอมผัดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและยังคงรสชาติของหัวหอมที่คมไว้
คาราเมลหอมหัวใหญ่หรือหอมแดงดีกว่ากัน
เหลืองหวานหัวหอมเช่น Vidalia และ Walla Walla caramelize ที่พร้อมใช้มากที่สุดและมีประโยชน์หลากหลายที่สุดในจาน หอมแดงมีสีม่วงเข้มและเหมาะกับพิซซ่าและสลัด ฉันไม่ค่อยปรุงด้วยหัวหอมขาว แต่ฉันคิดว่าพวกมันจะคาราเมลเหมือนที่เหลือ!