shaking beef หรือ beef lok lak เป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศส ซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัวผัดกับแตงกวา ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมแดง พริกไทย และซีอิ๊ว เนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเต๋าก่อนนำไปผัด
Luc Lac หมายถึงอะไรในภาษาเวียดนาม
เป็นสูตรเนื้อง่าย ๆ ของลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเคลือบซอสเนื้อสั่น จานนี้ชื่อบ่อลัคในภาษาเวียดนาม แปลว่า เนื้อสั่น Bo หมายถึงเนื้อวัวหรือวัวในภาษาเวียดนาม และ “luc lac” หมายถึงการเขย่าและโยนเนื้อไปมาในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ทำไมถึงเรียกว่าเนื้อสั่น
จานนี้ได้ชื่อมาว่า จากการเขย่าอย่างแรงและคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสที่สม่ำเสมอและทั่วถึง ด้านในมีสีน้ำตาลอย่างดีแต่ยังชมพูอยู่ เคลือบด้วยเคลือบที่มีรสเผ็ดมากและยังให้รสชาติและทำให้แพงพวยที่ด้านล่างเหี่ยวเล็กน้อย … เนื้อสันในจะแตกต่างกันไปตามสูตร
คุณออกเสียง Bo Luc Lac อย่างไร
ลดมือลงนนnnnnnn เนื้อสั่นของเขาหรือที่รู้จักว่า Bo Luc Lac (ออกเสียงว่า baw look laahk) เป็นที่โปรดของฉัน
ซอสหอยนางรมมีอะไรบ้าง
ซอสหอยนางรมเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสหวานและเค็มซึ่งทำจาก น้ำหอยนางรม เกลือ และน้ำตาลเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีอูมามิซึ่งมีรสเผ็ดและเปรี้ยว นิยมใช้ในอาหารเอเชีย รวมทั้งอาหารจีนและอาหารไทย สำหรับผัด หมักเนื้อ และจิ้มซอส