ถั่วมี โปรตีนและไฟเบอร์สูงและมีไขมันต่ำ ซึ่งทำให้พวกมันเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขายังเต็มไปด้วยโฟเลต เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไฟเบอร์
ถั่วเลนทิลดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่
ถั่วเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่วหรือเมล็ดพืชผักที่ปลูกในฝัก พวกเขามีการลดน้ำหนักและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ถั่วเลนทิล ไฟเบอร์สูง เต็มไปด้วยโปรตีน แคลอรี่ต่ำ และไขมัน และสุดท้ายเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น (2).
ทำไมถั่วเลนทิลถึงไม่ดีสำหรับคุณ
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วเลนทิลดิบมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเลคตินซึ่งต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ๆ ที่เกาะกับทางเดินอาหารของคุณ ส่งผลให้ ปฏิกิริยาที่เป็นพิษหลากหลาย เช่น อาเจียนและท้องเสีย เย้ๆ โชคดีที่เลกตินนั้นไวต่อความร้อน และจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ย่อยได้ง่ายกว่าเมื่อปรุงสุก!
กินถั่วทุกวันได้ไหม
A เสิร์ฟครั้งเดียวมีไฟเบอร์ 32% ที่คุณต้องการในแต่ละวัน สามารถลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็งลำไส้ ปริมาณใยอาหารในแต่ละวันจะขับของเสียผ่านระบบย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูกด้วย โพแทสเซียม โฟเลต และธาตุเหล็กในถั่วก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน
ถั่วสีอะไรดีต่อสุขภาพที่สุด?
ถั่วดำ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหารและเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ครึ่งถ้วยถั่วดำดิบให้โปรตีน 26 กรัม ไฟเบอร์ 18 กรัม แคลเซียม 100 มก. ธาตุเหล็ก 8 มก. และโพแทสเซียม 960 มก. ตามข้อมูลของ USDA