เหล็กเป็นส่วนสำคัญของต้นทุน และราคาระหว่างเหล็กเกรดต่างๆ ก็ค่อนข้างกว้าง กริฟฟินกล่าว ของแพงคือ ประเภทเหล็กที่สร้างขึ้นสำหรับเครื่องมือตัดโดยเฉพาะ ซึ่งบริษัทมีดขนาดใหญ่ใช้จ่ายเงินเพื่อการวิจัยและพัฒนา
มีดราคาแพงคุ้มไหม
สำหรับผู้ที่หลงใหลในงานฝีมือและรูปลักษณ์และสัมผัสอันหรูหราของมีดระดับไฮเอนด์ splurge นั้นคุ้มค่าแน่นอน แต่ไม่จำเป็นสำหรับงานประจำวัน มีดเล่มไหนที่คุณเลือก ความคมคือกุญแจสำคัญ … “มีดทื่อๆ ราคาแพงๆ ในครัวก็ไร้ค่า”
ทำไมมีดคุณภาพสูงถึงแพงจัง
KnifeArt.com ผู้ก่อตั้ง Larry Connelley ผู้เชี่ยวชาญด้านการขายปลีกมีดระดับพรีเมียม ชี้ให้เห็นว่ามีเหตุผลที่ดีสำหรับราคาของมีดระดับไฮเอนด์ “ป้ายราคาที่สูงขึ้นนั้นมาจากการใช้วัสดุคุณภาพสูงขึ้น กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากขึ้น และการวิจัยและพัฒนา และเวลาในการออกแบบ” เขากล่าว
มีดราคาแพงกว่าดีกว่าไหม
ในท้ายที่สุด เราจะเลือก มีดคม เหนือมีดทื่อๆ เสมอ ไม่ว่าอันไหนจะแพงกว่าก็ตาม แม้ว่ามีดราคาแพงอาจมีความคมนานกว่าและให้ความรู้สึกสมดุลกับมือมากกว่า สิ่งสำคัญในการมีมีดคมคือการลับให้คมเมื่อจำเป็น
ทำไมมีดญี่ปุ่นถึงแพงจัง
ต้นทุนที่สูงเป็นผลมาจากหลายปัจจัย: ค่าวัสดุคุณภาพสูง ค่าแรงพิเศษในการหลอมเชื่อมหลายชั้นเข้าด้วยกัน ความจริงแล้วมีดราคาสูงส่วนใหญ่ถูกตีขึ้นรูปขนาดเล็กและทำด้วยมือ (เวิร์กช็อปของช่างฝีมือมักจะมีนักเรียน 2–4 คน + อาจารย์ใบมีดที่จัดการให้)