ใช้อัตราส่วนมัสตาร์ดป่น 1 ช้อนชา=มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดสีเหลืองหรือมัสตาร์ดสีน้ำตาล: หากคุณไม่มี Dijon คุณสามารถใช้มัสตาร์ดพื้นสีเหลือง สีน้ำตาล หรือแม้แต่หิน ใช้มัสตาร์ดป่น 1 ช้อนชาในอัตราส่วนเดียวกัน=ใช้มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดพื้นหินเหมือนกับมัสตาร์ดพื้นหรือไม่
ตามที่ชื่อบอก มัสตาร์ดโฮลเกรน ปรุงด้วยเมล็ดมัสตาร์ดที่มองเห็นได้ซึ่งผสมกับส่วนผสมอื่นๆ มัสตาร์ดแบบโฮลเกรน บางครั้งเรียกว่ามัสตาร์ดบดหิน มีเนื้อหยาบที่เหมาะมากเมื่อใส่ในสลัดมันฝรั่ง
มัสตาร์ดพื้นหินหมายความว่าอย่างไร
เครื่องปรุงรสที่ผลิตโดยบดเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลด้วยโรงโม่หินเพื่อให้อาหารมีเนื้อหยาบ โดยทั่วไปแล้วจะมีรสเผ็ด Stone Ground Mustard เป็นท็อปปิ้งยอดนิยมสำหรับ แซนวิชเนื้อและชีส รวมทั้งไส้กรอกต่างๆ
มัสตาร์ดใช้ทำอะไร
รสชาติของมัสตาร์ดบดพัฒนาเมื่อแช่ในของเหลวเพื่อดึงสารประกอบฉุนออกมา มักใช้ใน ถูเครื่องเทศ น้ำสลัด ซุป และใส่ส่วนประกอบที่เป็นกรดเพื่อหั่นซอสเข้มข้น เช่น มักกะโรนีและชีส
มัสตาร์ดมีคุณสมบัติในการรักษาหรือไม่
สารประกอบที่ได้กลูโคซิโนเลตนี้ทำให้มัสตาร์ดมีรสฉุนและคิดว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ต้านมะเร็ง และ คุณสมบัติในการรักษาบาดแผล (7).