เป็นสเต็กข้างหรือเปล่า?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ฟลานค์สเต็ก คือ สเต็กเนื้อวัวที่นำมาจากปีกข้าง ซึ่งอยู่ข้างหน้าส่วนหลังของวัวตัวผู้ ด้านหลังจาน คนขายเนื้อชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่าบาเวตต์ซึ่งแปลว่า "ผ้ากันเปื้อน" ในบราซิลเรียกว่า fraldinha และ vazio ใน Rio Grande do Sul

มีชื่ออื่นสำหรับสเต็กข้างไหม

ชื่ออื่นๆ ของสเต็กด้านข้าง ได้แก่ สเต็กเนื้อและกระโปรงลอนดอน ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นการตัดแบบอื่น (เพิ่มเติมในอีกสักครู่) สเต็กชิ้นนี้มาจากกล้ามเนื้อหน้าท้องของสัตว์ที่อยู่ด้านหลังหน้าอก ตามที่คุณคาดหวังจากบริเวณที่มีกล้ามเนื้อนั้น เนื้อจะค่อนข้างเคี้ยวมากกว่าสเต็กอื่นๆ

เสต็กข้างเป็นชิ้นเนื้อดีไหม

ปีกเล็กที่สุดในทั้งสองข้าง มันคือ เนื้อวัวเอนกประสงค์อย่างดี เหมาะสำหรับการย่าง ย่าง ย่าง หรือผัด แต่เนื่องจากเนื้อมันบางมาก จึงอาจแห้งและเหนียวได้หากสุกเกินไปหรือหั่นเป็นชิ้นหนาเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้านข้างให้ไม่เกินปานกลางและฝานเป็นชิ้นบางๆ กับเมล็ดพืช

เสต็กข้างเหมือนเสต็กกลมไหม

Eye Round Roast/Steak or Eye of the Round: เนื้อย่างไม่มีกระดูกที่ดูเหมือนเนื้อสันใน แต่ยากกว่ามาก ใช้เป็นเนื้อย่างหรือหั่นเป็นสเต็ก … คนขายเนื้อจะใช้ชื่อ London Broil สำหรับสเต็กด้านข้าง สเต็กบนหรือสเต็กบนใบมีด

สเต็กปีกนกคืออะไร

เสต็กข้างมา จากหน้าอกหรือกล้ามท้องของวัว ราคาไม่แพง รสชาติดีและเนื้อวัวเอนกประสงค์ มันยาวประมาณหนึ่งฟุตและหนาหนึ่งนิ้ว และปรุงทั้งชิ้นแทนที่จะแบ่งเป็นสเต็กชิ้นเล็กๆ