สาคูมาจาก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนใหญ่เป็นไทย อินโดนีเซีย และมาเลเซีย สาคูดูคล้ายกับแป้งมุกของแป้งมันสำปะหลัง (มันสำปะหลัง) และแป้งมันฝรั่ง และบางครั้งอาจใช้สลับกันในสูตรอาหาร แต่อับราฮัมแนะนำว่าสาคูเป็นทางเลือกที่ดีกว่ามันสำปะหลังสำหรับพุดดิ้งนี้
สาคูมีที่มาจากอะไร
สาคูปาล์ม (Metroxylon sagu) มีต้นกำเนิดในพื้นที่ขยายจาก โมลุกกะของอินโดนีเซียไปยังนิวกินี ต้นสาคูเป็นพืชเมืองร้อนที่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และโอเชียเนีย โดยสามารถอยู่รอดในสภาพแวดล้อมพรุแอ่งน้ำ
สาคูทำได้อย่างไร
เรียกอีกอย่างว่าสาคูหรือสะบูดานะ ทำโดย บดรากมันสำปะหลังดิบในถังและน้ำที่ได้รับจะถูกเก็บไว้จนกลายเป็นน้ำพริกเผา วางนี้แล้วทำเป็นลูกบอลสีขาวกลมเล็ก ๆ โดยใช้เครื่อง มีความนุ่ม เป็นรูพรุน และเคี้ยวหนึบ
สาคูกับมันสำปะหลังต่างกันอย่างไร
สาคูเป็นอาหาร starch ที่ทำมาจากส่วนปลายของต้นปาล์มเขตร้อน เป็นอาหารหลักในบางส่วนของเขตร้อน ในทางกลับกัน ไข่มุกมันสำปะหลังทำด้วยมันสำปะหลังหรือแป้งจากมันสำปะหลังซึ่งเป็นพืชหัว การใช้แป้งอย่างใดอย่างหนึ่งไม่สามารถใช้แทนกันได้
สาคูมันสำปะหลังหรือเปล่า
Sabudana หรือที่เรียกว่าสาคูเป็นชื่ออินเดียสำหรับไข่มุกมันสำปะหลัง มันคือ ไม่มีอะไรนอกจากผลพลอยได้ของพืชมันสำปะหลังroot และโดยทั่วไปมีอยู่ในรูปของเม็ดกลม ในอินเดีย คุณสามารถชิมอาหารเลิศรสที่ทำจากไข่มุกมันสำปะหลังซึ่งรวมถึง Kheer, Khichdi และ Vada