วิธีนี้เรียกกันว่า “ไข่แก้วน้ำ” การเก็บรักษาไข่ในลักษณะนี้ช่วยให้สามารถเก็บรักษาไข่ที่สดใหม่จากฟาร์มทั้งในรูปแบบดิบ เปลือก และทั้งหมดได้ ไข่แก้วน้ำ อนุญาตให้กินไข่เหมือนเก็บได้ในวันเดียวกัน.
มะนาวไฮเดรทช่วยถนอมไข่อย่างไร
แล้วทำงานอะไร? การเก็บไข่ใน สารละลายมะนาวที่ปลอดภัยสำหรับอาหารที่ทำจากมะนาวดอง (แคลเซียมไฮดรอกไซด์) สารละลายแคลเซียมจะผนึกเปลือกไข่และเก็บรักษาไข่ได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น ถึงจะเรียกว่า “มะนาวดอง” แต่ก็ไม่ได้ทำไข่ดอง
ไข่แก้วน้ำเปลี่ยนรสชาติไหม
ในแต่ละปี ฉันปล่อยให้ไข่แก้วน้ำนั่งนานขึ้นเพื่อดูว่าจะอยู่ได้นานแค่ไหน ในแต่ละปีฉันรู้สึกประทับใจมากขึ้นที่ไข่ของฉันยังดีอยู่ และ รสชาติสดใหม่เหมือนวันที่เรานำมันมา จากโรงเรือนไก่
แก้วน้ำใส่ไข่คืออะไร
แก้วน้ำ (โซเดียมซิลิเกตเหลว) เป็นวิธีที่ล้าสมัยในการทำให้ไข่สดมีอายุการใช้งานยาวนาน - นานถึงหลายเดือน
ล้างไข่ก่อนแก้วน้ำไหม
การซักไข่จะลบการบานของไข่ที่เติมลงไปขณะวางไข่ ช่วยปกป้องไข่จากแบคทีเรีย ด้วยเหตุผลนี้ อย่าใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านทำแก้วน้ำ! เริ่มเติมไข่ลงในถังน้ำปูนขาว