กรดอะดิปิกทำหน้าที่เป็น กรด บัฟเฟอร์ สารก่อเจล และสารกักกัน มันถูกใช้ในขนม, เนยแข็งอะนาล็อก, ไขมันและสารสกัดจากเครื่องปรุง
ทำไมจึงใช้กรดอะดิปิกในอาหาร
กรดอะดิปิกพบได้ตามธรรมชาติในหัวบีตและอ้อย โดยทั่วไปแล้วกรดอะดิปิกจะ เพิ่มเป็นกรดหลักในเครื่องดื่มบรรจุขวด ทำให้เกิดฟองเป็นฟอง นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติทาร์ตให้กับน้ำผลไม้และเจลาติน กรดอินทรีย์ถูกใช้ในอาหารผงและเครื่องดื่มผสมหลายชนิดเพื่อให้มีรสหวาน
กรดอะดิปิกดีสำหรับคุณหรือไม่
กรดอะดิปิกไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษต่อพัฒนาการของหนู หนู กระต่าย หรือแฮมสเตอร์เมื่อให้ทางปาก กรด Adipic ถูกเผาผลาญบางส่วนในมนุษย์ ความสมดุลจะถูกกำจัดไม่เปลี่ยนแปลงในปัสสาวะ กรดอะดิปิกคือ เป็นพิษเล็กน้อยถึงปานกลางถึง ปลา แดฟเนีย และสาหร่ายในการทดสอบเฉียบพลัน
กรดอะดิปิกผลิตที่ไหน
กรดอะดิปิกพบได้ใน น้ำบีทรูท แต่บทความทางการค้า ≈2.5 ล้านตันต่อปี เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น ในปี 1906 นักเคมีชาวฝรั่งเศส L. Bouveault และ R. Locquin รายงานว่ากรดอะดิปิกสามารถผลิตได้โดยการออกซิไดซ์ไซโคลเฮกซานอล
กรดอะดิปิกมีประโยชน์อย่างไรที่ทำให้เป็นสารประกอบทางอุตสาหกรรมที่สำคัญเช่นนี้
สารประกอบอินทรีย์ที่ทำจากคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน กรดอะดิปิกถือเป็นกรดไดคาร์บอกซิลิก ตามเว็บไซต์ของ The Chemical Company ใช้ในการใช้งานในอุตสาหกรรมและสิ่งทอที่หลากหลาย เช่น เพื่อผลิตน้ำมันหล่อลื่นและการผลิตไนลอน.