เนื้อออร์แกน เต็มไปด้วยสารอาหาร และมักจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อกล้ามเนื้อ เนื้ออวัยวะส่วนใหญ่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ยกเว้นเครื่องใน (ลำไส้) และสมองที่มีข้อยกเว้นที่โดดเด่น เช่น วิตามินบี ธาตุเหล็ก และสังกะสี
เนื้ออวัยวะที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร
ตับ เป็นเนื้ออวัยวะที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุด และเป็นแหล่งวิตามินเอที่ทรงประสิทธิภาพ วิตามินเอมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาและลดอาการอักเสบต่างๆ ได้แก่ ทุกอย่างตั้งแต่โรคอัลไซเมอร์ไปจนถึงข้ออักเสบ
ลำไส้โคเลสเตอรอลสูงหรือไม่
ข้อเสียที่เป็นไปได้ ผ้าขี้ริ้ว โคเลสเตอรอลค่อนข้างสูง โดยขนาด 5 ออนซ์ (140 กรัม) บรรจุในโคเลสเตอรอล 220 มก. - 75% ของ RDI 300 มก. สำหรับคนส่วนใหญ่ คอเลสเตอรอลในอาหารมีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมเพียงเล็กน้อย (12)
ลำไส้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร
ลำไส้ของปศุสัตว์อุดมไปด้วย วิตามิน B12 ซึ่งดีต่อผิวหนัง ผม และเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสังกะสีและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
กระเพาะหมูแข็งแรงหรือไม่
หมูสามชั้นสดไม่เพียงแต่ให้ โปรตีนคุณภาพสูง จากการตัดแบบไม่ติดมัน แต่ยังให้สารอาหารรองที่สำคัญ เช่น วิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมัน อย่างไรก็ตาม หมูสามชั้นสดโดยทั่วไปประกอบด้วยไขมันประมาณ 30% มีไขมันอิ่มตัวกรดแทนค่าครึ่งหนึ่งของค่านี้