Spaghetti alla puttanesca เป็นจานพาสต้าอิตาเลียนที่คิดค้นขึ้นในเนเปิลส์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 และมักปรุงด้วยมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก มะกอก เคเปอร์ และกระเทียม พร้อมวุ้นเส้นหรือพาสต้าปาเก็ตตี้
ซอสพุดตาเนสก้าทำมาจากอะไร
ทำโดย รวมปลากะตัก เคเปอร์ มะกอก และส่วนผสมเสริม เช่น กระเทียม พริกแดง พริกขี้หนู และมะเขือเทศ ลงในน้ำเกรวี่แสนอร่อย
ใช้อะไรแทนปลากะตักใส่ปลากะตักได้
ทางเลือกหนึ่งในการทำ puttanesca คือการใช้ marmite หรือ vegemite มีรสเค็มและเผ็ดเหมือนปลากะตัก มิโซะสามารถใส่ได้พอดีเช่นกัน สาหร่ายก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกันเพราะจะทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่ เช่นเดียวกับทามาริที่เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและลึกพร้อมกับความเค็มหวาน
ทำไมถึงเรียกว่าพุดตาเนสก้า
บางคนบอกว่าชื่อ มีต้นกำเนิดมาจากซ่องโสเภณีของ Spanish Quarters (ใครคือ puttana ในภาษาอิตาลี ดังนั้น puttanesca); คนอื่นๆ อ้างว่ามันถูกคิดค้นขึ้นในปี 1950 ในร้านอาหาร Ischia ที่มีชื่อเสียงในดึกดื่นคืนหนึ่ง เมื่อกลุ่มลูกค้าที่หิวโหยถามเจ้าของร้านซึ่งวัตถุดิบเหลือไม่มาก ให้ทำ “อุนะ …
puttanesca เป็นคำไม่ดีหรือเปล่า
ซอสพุดตาเนสก้า. เลิกยุ่งกันเถอะ: ใช่ พัตตาเนสกาแปลตามตัวอักษรว่า “ของ เกี่ยวข้องกับ หรือลักษณะของโสเภณี” เพื่ออ้างถึง OED