เมื่อจะเพิ่มแซนแทนกัมลงในไอศกรีม?

สารบัญ:

เมื่อจะเพิ่มแซนแทนกัมลงในไอศกรีม?
เมื่อจะเพิ่มแซนแทนกัมลงในไอศกรีม?
Anonim

เมื่อใช้แซนแทนกัมสำหรับทำไอศกรีม คุณต้องนำส่วนผสมไอศกรีม ไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (ประมาณ 50ºC/122ºF) ก่อนเติม หมากฝรั่ง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเหงือกจะละลายได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

คุณควรใส่แซนแทนกัมในไอศกรีมหรือไม่

แซนแทนกัมมักจะหาทางเข้าสู่การอบแบบไม่มีกลูเตนเพื่อทำซ้ำการกระทำของกลูเตนในสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม การเพิ่มลงใน ไอศกรีมจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้นโดยป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ ไอศกรีมเนื้อเนียนที่ทำจากแซนแทนกัมมีไขมันสูงแต่ไม่ต้องใช้ครีมหนัก

แซนแทนกัมไอศกรีมข้นไหม

เมื่อไอศกรีมยังเป็นของเหลว แซนแทนกัม ทำงานเป็นสารเพิ่มความข้น และช่วยให้อิมัลชันของอนุภาคไขมันในน้ำ (ครีม (ส่วนใหญ่เป็นไขมัน) ในน้ำคงตัว นม (ส่วนใหญ่เป็นน้ำ)).

เมื่อใดควรใช้แซนแทนกัม

ห้าการใช้ Xanthan Gum ยอดนิยม

  1. การอบแบบปราศจากกลูเตน. ในการทำให้ขนมอบปลอดกลูเตนมีรสชาติ รูปลักษณ์ และความรู้สึกเหมือนขนมทั่วไป คุณมักจะต้องเพิ่มสารยึดเกาะลงในแป้ง …
  2. ซอสข้น. …
  3. สารทดแทนเจลาติน. …
  4. น้ำสลัดเสถียร. …
  5. ไอศกรีมเนื้อเนียน

แซนแทนกัมแทนที่ไข่ในไอศกรีมหรือไม่

เปลี่ยนแซนแทนกัมสำหรับไข่

แซนแทนกัม ใส่ไข่ได้-เค้กฟรีและคุกกี้และไอศกรีมปราศจากนมสำหรับผูกและเพิ่มเนื้อสัมผัส ใช้ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อสูตร

บทความที่น่าสนใจ
น้องใหม่เป็นหมาเฝ้าบ้านดีไหม?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่น่าสนใจ

น้องใหม่เป็นหมาเฝ้าบ้านดีไหม?

ไม่เพียงแต่เขาจะมีอารมณ์หวานเท่านั้น แต่ นิวฟันด์แลนด์ ยังมีสัญชาตญาณการป้องกันที่แข็งแกร่งอีกด้วย แม้จะไม่ใช่สุนัขเฝ้าบ้าน แต่เขาก็เป็นผู้ปกป้องคนที่เขารัก 3. Newfoundland เป็นสุนัขน้ำที่ยอดเยี่ยม นิวฟันด์แลนด์เป็นสุนัขอารักขาหรือเปล่า คุณเคยสงสัยไหมว่านิวฟันด์แลนด์ของคุณจะปกป้องคุณจากการถูกทำร้ายโดยผู้บุกรุกหรือไม่?

ละหุ่งและพอลลักซ์คืออะไร?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่น่าสนใจ

ละหุ่งและพอลลักซ์คืออะไร?

Dioscuri หรือที่เรียกว่า (ในภาษาฝรั่งเศส) Castor และ Polydeuces และ (ในภาษาละติน) Castor และ Pollux (Dioscuri จากภาษากรีก Dioskouroi “บุตรแห่ง Zeus”) ในตำนานเทพเจ้ากรีกและโรมัน twin เทพที่ช่วยชีวิตลูกเรือที่อับปางและรับเครื่องบูชาสำหรับลมที่ดี.

ในแมลงสาบ spermatheca มีอยู่ใน?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่น่าสนใจ

ในแมลงสาบ spermatheca มีอยู่ใน?

หน้าท้องที่ 7 ของผู้ชาย แมลงสาบตัวเมียมีอสุจิหรือไม่ spermatheca คู่หนึ่ง นำเสนอและเปิดในห้องอวัยวะเพศ แมลงสาบตัวผู้พบอสุจิกี่ตัว คำตอบ: (a) แมลงสาบ (b) สี่คู่ ของ spermathecae มีอยู่ส่วนที่ 6-9 (c) รังไข่อยู่ในส่วนท้องที่ 4, 5 และ 6 แมลงสาบมีรังไข่อยู่ที่ใด ในแมลงสาบแต่ละรังไข่ประกอบด้วยท่อรังไข่แปดท่อ (ovarioles) แมลงสาบมีความแตกต่างกันและทั้งสองเพศมีอวัยวะสืบพันธุ์ที่มีการจัดระเบียบอย่างดี คำตอบที่สมบูรณ์: