ฮอปส์ไม่มีกลูเตน! ฮ็อปเป็นดอกไม้ในทางเทคนิค และไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับธัญพืชที่ผลิตกลูเตน นี่เป็นเรื่องดีเพราะฮ็อพมีส่วนสำคัญในการสร้างความขมและกลิ่นหอมที่พบในเบียร์ส่วนใหญ่
ข้าวบาร์เลย์และฮ็อพมีกลูเตนหรือไม่
ไม่ ธรรมดา เบียร์ไม่มีกลูเตน. เบียร์มักทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์และฮ็อพผสมกัน บางครั้งข้าวสาลีก็ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ เนื่องจากทั้งข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีมีกลูเตน เบียร์ที่ทำจากอย่างใดอย่างหนึ่งจึงไม่ปราศจากกลูเตน
ข้าวบาร์เลย์มอลต์มีกลูเตนหรือไม่
ข้าวบาร์เลย์มอลต์สกัดเพื่อเพิ่มรสชาติในอาหารเช่นซีเรียลอาหารเช้าและช็อคโกแลต เนื่องจากมีการใช้ในปริมาณที่น้อยมาก โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมี มีกลูเตน 20 ส่วนต่อล้าน (ppm) หรือน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าสามารถติดฉลากว่าไม่มีกลูเตนอย่างถูกกฎหมาย
เบียร์ทั่วไปที่ไม่มีกลูเตนคืออะไร
ประเภทของเบียร์ปลอดกลูเตน
- Buck Wild Pale Ale โดย Alpenglow Beer Company (แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา)
- คอปเปอร์เฮด คอปเปอร์ เอล โดย "Image" Brew (วิสคอนซิน สหรัฐอเมริกา)
- Redbridge Lager โดย Anheuser-Busch (มิสซูรี, สหรัฐอเมริกา)
- Felix Pilsner โดย Bierly Brewing (ออริกอน สหรัฐอเมริกา)
- Pyro American Pale Ale โดย Burning Brothers Brewing (มินนิโซตา, สหรัฐอเมริกา)
บัควีทปราศจากกลูเตนหรือไม่
ทั้งๆที่ชื่อ "ข้าวสาลี" บัควีทคือ ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับต้นรูบาร์บ เป็นธัญพืชอเนกประสงค์ที่สามารถนึ่งและรับประทานแทนข้าว หรือจะบดเมล็ดทั้งหมดให้เป็นแป้งชั้นดีก็ได้ บัควีทมีไฟเบอร์สูงและเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม
