ไวน์ที่มีแทนนินสูงสามารถอธิบายได้ว่าขมและฝาด แทนนิน ที่ได้มาจากเปลือก ลำต้น และเมล็ดองุ่นที่ใช้ทำไวน์ ในทางเทคนิคแล้ว พวกมันคือโพลีฟีนอลที่ได้จากพืช ไวน์แดงสัมผัสกับองุ่นเป็นเวลานาน จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมไวน์แดงจึงมีแทนนินสูงกว่า
ไวน์ชนิดใดที่มีแทนนินสูง
ไวน์แทนนิกมากที่สุดในโลก
- เนบบิโอโล. องุ่น Nebbiolo ถือเป็นสมบัติล้ำค่าของอิตาลีในหลาย ๆ ด้าน …
- กาเบอร์เนต์ โซวีญง. หากมีองุ่นที่คนส่วนใหญ่รู้จักว่าเป็นแทนนิก ก็คือ Cabernet Sauvignon …
- ซีราห์. …
- โมนาสเทรล. …
- ซังจิโอวีส. …
- มอนเตปุลเซียโน. …
- มัลเบค
แทนนินไวน์ไม่ดีสำหรับคุณหรือเปล่า
ไวน์ทุกชนิดมีแทนนิน ดีหรือไม่ดี? คำตอบ: เป็นยาสมานแผล บางครั้งมีรสสัมผัสคล้ายขนยาว ซึ่งส่วนใหญ่พบในไวน์แดง มันไม่เคยแย่เรื่องคุณภาพ. … ที่ผลิตจากพืชตามธรรมชาติ แทนนินจะซึมเข้าสู่น้ำผลไม้โดยวิธีของเปลือกองุ่น เมล็ด และลำต้น
แทนนินคืออะไร
แทนนิน กลุ่มของสารขมและฝาด พบได้มากมายในธรรมชาติ มีอยู่ในไม้ เปลือก ใบ และผลของพืชต่างๆ เช่น โอ๊ค รูบาร์บ ชา วอลนัท แครนเบอร์รี่ โกโก้และองุ่น บางทีที่สำคัญที่สุด พวกเขายังพบในไวน์
รู้ยังถ้าไวน์มีแทนนิน
คุณสามารถบอกได้ว่าไวน์จะมีแทนนิกก่อนที่จะชิมหรือไม่ ถ้า ไวน์เป็นสีแดง โอกาสที่แทนนินจะสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ไวน์ขาวบางชนิด เช่น ชาร์ดอนเนย์ อาจมีแทนนินสูงกว่า … หากลิ้นและฟันของคุณรู้สึกแห้ง เป็นไปได้ว่าไวน์ของคุณจะมีแทนนินที่หลากหลาย