ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ เช่น แครนเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ มีทั้งแทนนินที่ไฮโดรไลซ์ได้และแทนนินเข้มข้น.
อาหารอะไรที่มีแทนนินสูง
ตัวอย่างแหล่งอาหารของแทนนินข้นได้แก่: กาแฟ ชา ไวน์ องุ่น แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แอปริคอต ข้าวบาร์เลย์ ลูกพีช ผลไม้แห้ง มิ้นต์, โหระพา, โรสแมรี่ เป็นต้น
บลูเบอร์รี่มีแทนนินเยอะไหม
บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ สับปะรด มะนาว มะนาว ส้ม เกรปฟรุต ฝรั่ง แคนตาลูป และน้ำผึ้ง ทั้งหมดมีแทนนิน … ผักไม่น่าจะมีแทนนินสูง แม้ว่าสควอชและรูบาร์บจะมีสารเหล่านี้
ผลข้างเคียงของแทนนินคืออะไร
ในปริมาณมาก กรดแทนนิกสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ระคายเคืองในกระเพาะอาหาร คลื่นไส้ อาเจียน และตับถูกทำลาย การบริโภคสมุนไพรที่มีสารแทนนินเข้มข้นเป็นประจำนั้น ดูเหมือนจะสัมพันธ์กับโอกาสที่เพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งจมูกหรือลำคอ
แบล็กเบอร์รี่มีแทนนินไหม
แบล็กเบอร์รี่ (Rubus fruticosus L.) อยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล เช่น กรดเอลลาจิก แทนนิน (ส่วนใหญ่เป็นเอลลาจิแทนนิน) กรดแกลลิก และฟลาโวนอยด์ รวมทั้งเควอซิตินและแอนโธไซยานิน โดยส่วนใหญ่เป็นไซยานิดิน ไกลโคไซด์ [42].