เรคาโดโรโจเผ็ดไหม?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

Achiote Paste Spices หรือ Recado Rojo มี รสอ่อน เค็มและกระเทียม มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก เครื่องเทศตามธรรมเนียมผสมกับน้ำส้มและกระเทียมเพื่อทำน้ำพริก

โรโจเผ็ดไหม

ซัลซ่าโรจา (แปลว่า 'ซอสแดง') เป็นประเภทของ ซอสแดงรสเผ็ด ในอาหารเม็กซิกัน มันทำจาก jitomate (มะเขือเทศสีแดง) บดกับหัวหอม, กระเทียม, ชิลี, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Recado เหมือนกับ achiote หรือไม่

หรือที่รู้จักในชื่อ recado rojo ส่วนผสมแบบละตินนี้ใช้ในอาหารเม็กซิกันและเบลีซ โดยเฉพาะอย่างยิ่งของยูคาทานและโออาซากา ได้สีแดงอมส้มจากเมล็ดของต้น achiote ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนในเม็กซิโกและบราซิล

อันนาตโตเผ็ดแค่ไหน

กลิ่นหอมของมันคือ "พริกไทยเล็กน้อยกับลูกจันทน์เทศ" และรสชาติเป็น "ถั่วเล็กน้อยหวานและพริกไทย" สีของอันนาตโตนั้นมาจากเม็ดสีแคโรทีนอยด์หลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารไบซินและนอร์บิกซิน ซึ่งพบในเปลือกข้าวเหนียวสีแดงของเมล็ดพืช

Recado มีไว้เพื่ออะไร

น้ำพริกจากคาบสมุทรยูคาทานนี้มีอันนาตโตซึ่งทำให้มีสีแดงโดดเด่น ใช้สำหรับ หมักก้นหมูสำหรับ Cochinita Pibil เช่นเดียวกับไก่และปลา.