Charcuterie เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับสาขาการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เช่น เบคอน แฮม ไส้กรอก เทอรีน กาแลนทีน บัลโลทีน ปาเต และกงฟี ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อหมู Charcuterie เป็นส่วนหนึ่งของละครของพ่อครัวคนเก่ง
charcuterie แปลว่าอะไร
Charcuterie สาขาการทำอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เป็นผลมาจากความต้องการของมนุษย์ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ก่อนที่จะมีการคิดค้นเครื่องทำความเย็น คำนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่ฟังดูค่อนข้างน่ารำคาญ “เก้าอี้ cuit” ซึ่งแปลว่า “เนื้อสุก”
กระดาน charcuterie หมายถึงอะไร
ในประเพณีฝรั่งเศส charcuterie (ออกเสียงว่า "shahr-ku-tuh-ree") เป็นศิลปะในการเตรียมและประกอบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้ว … เตาถ่านคือ การแบ่งประเภทเนื้อสัตว์ ชีส ขนมปังช่างฝีมือ มะกอก ผลไม้ และถั่ว จัดเรียงอย่างมีศิลปะบนกระดานเสิร์ฟ
ทำไมถึงเรียกมันว่า charcuterie board
Charcuterie boards หรือเรียกง่ายๆ ว่า charcuterie ก็ไม่ใช่เรื่องใหม่ … Charcuterie มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า เนื้อ (เก้าอี้) และ สุก (cuit) คำว่า ใช้เพื่ออธิบายร้านค้าในฝรั่งเศสศตวรรษที่ 15 ที่ขายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหมู รวมทั้งอวัยวะภายในของหมู.
ทำไม charcuterie ถึงดัง
Charcuterie เป็นส่วนผสมของเนื้อหมักที่ เน้นรูปแบบการเก็บรักษาหรือรสชาติการปรับปรุง. ตามหลักการแล้ว รสชาติจะถูกตัดกันหรือจับคู่เพื่อเพิ่มความเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังใช้การผสมผสานระหว่างพื้นผิวและสี นำเสนอความหลากหลายและดึงดูดสายตาเมื่อวางบนจาน
