ถ้าปลาแซลมอนดิบของคุณมีกลิ่นแรง แสดงว่าเน่าเสียแล้ว กลิ่นคาวจะค่อนข้างชัดเจน และปลาแซลมอนมีกลิ่นค่อนข้างแย่ แอมโมเนีย- เหมือนถ้าไม่เหมาะที่จะปรุง ปลาแซลมอนสดจะไม่มีกลิ่นแรงเช่นนี้ แต่จะมีกลิ่นอ่อนๆ แทน ดังนั้นนี่จึงเป็นสัญญาณที่ดีของการเน่าเสียในระยะแรก
มีกลิ่นคาวปลาแซลมอนควรกินไหม
คุณรู้ไหมว่าเมื่อปลาแซลมอนมีกลิ่นเปรี้ยว หืน คาว หรือกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย ถ้าตอนดิบได้กลิ่นแบบนี้ เวลาปรุงจะยิ่งแรงขึ้น คุณคงไม่อยากเสี่ยงกับอาหารเป็นพิษจากปลาแซลมอน และผู้เชี่ยวชาญบอกว่า คุณควรโยนปลาออก.
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าปลาแซลมอนเสียแล้ว
สัญญาณชัดเจนว่าปลาแซลมอนปรุงสุกที่เหลือเสียแล้วคือ ความข้นเหนียว หากปลาแซลมอนของคุณสูญเสียเนื้อหนาและเป็นขุย ก็ไม่คุ้มที่จะกิน ทิ้งมันไปถ้ามันมีความบางลงไป หลีกเลี่ยงการทิ้งปลาแซลมอนที่ปรุงสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง
กินปลาที่มีกลิ่นคาวดีไหม
กลิ่น “คาว” เริ่มเกิดขึ้นในปลาทันทีหลังจากถูกจับและฆ่า เนื่องจากแบคทีเรียบนพื้นผิวทำลายสารประกอบไตรเมทิลลามีนออกไซด์ให้เป็นไตรเมทิลลามีนที่มีกลิ่นเหม็น ตราบใดที่เนื้อยังแน่นและผิวเป็นมันเงามากกว่าเมือก ปลาตัวนี้ ก็ยังทำอาหารและกินได้อยู่ดี.
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันกินปลาแซลมอนตัวไม่ดี
อาหารเป็นพิษที่คุณหาได้มีอยู่ 2 ประเภทกินปลา. พวกมันคือ พิษจากซิกัวเทร่าและพิษสคอมบรอยด์ อาการพิษจาก Ciguatera ได้แก่ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง อาการต่างๆ อาจลุกลามไปจนถึงปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ และคัน แสบ หรือชาที่ผิวหนัง