เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด น้ำนมดิบต้องอุ่นอย่างช้าๆ ระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือใส่กระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อหุงช้า เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15 วินาที … น้ำนมดิบสามารถ พาสเจอร์ไรส์ในเตาไมโครเวฟ.
นมพาสเจอร์ไรส์ที่บ้านอยู่ได้นานแค่ไหน
ภายใต้การแช่เย็นในอุดมคติ นมพาสเจอร์ไรส์ส่วนใหญ่จะยังคงความสดเป็นเวลา 2-5 วันหลังจากวันที่ขาย เมื่อเปิดแล้วควรใช้นมพาสเจอร์ไรส์โดยเร็วที่สุดเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด
นมเดือดเหมือนพาสเจอร์ไรส์ไหม
การต้มและการพาสเจอร์ไรส์
การต้มไม่เหมือนกับการพาสเจอร์ไรส์ แม้ว่าจะคล้ายกันก็ตาม การพาสเจอร์ไรส์ในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนนมสูงถึง 160°F เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจทำให้คุณป่วย
ทำไมน้ำนมดิบถึงผิดกฎหมาย
รัฐบาลกลางห้ามขายน้ำนมดิบข้ามรัฐเมื่อเกือบสามทศวรรษที่แล้ว เพราะเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของประชาชน ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค American Academy of Pediatrics และ American Medical Association ต่างแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้คนไม่ดื่ม
ทำไมพาสเจอร์ไรซ์ถึงไม่ดีต่อนม
พาสเจอร์ไรส์ ทำลายแบคทีเรียและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์. พูดง่ายๆ ก็คือ การพาสเจอร์ไรส์เป็นหายนะอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ เพราะมันฆ่าสารอาหารหลายชนิดในนมที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อที่จะประมวลผล … เป็นการปลอมตัวสำหรับอาหารสกปรก