เป็นเวลาหลายศตวรรษ แครอทเกือบทั้งหมดมีสีเหลือง สีขาว หรือสีม่วง แต่ในศตวรรษที่ 17 ผักกรอบๆ เหล่านั้นส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีส้ม … ในศตวรรษที่ 17 ชาวดัตช์ชาวดัตช์ปลูกแครอทสีส้มเพื่อเป็นเกียรติแก่วิลเลียมแห่งออเรนจ์ - ผู้นำการต่อสู้เพื่อเอกราชของชาวดัตช์ - และสีก็ติดอยู่
เมื่อแครอทเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีส้ม
Flickr/ Darya Pino แครอทสีส้มในยุคปัจจุบันไม่ได้รับการปลูกฝังจนกระทั่งชาวดัตช์ชาวดัตช์ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 นำแครอทสีม่วงสายพันธุ์กลายพันธุ์แล้วค่อยๆ พัฒนาให้กลายเป็นผลหวาน,อวบๆ ส้มๆ ที่เรามีวันนี้
แครอทสีม่วงดั้งเดิมหรือเปล่า
แครอทถูก เดิมมีสีม่วง ก่อนศตวรรษที่ 16-17 แครอทที่ปลูกเกือบทั้งหมดเป็นสีม่วง โดยมีการกลายพันธุ์เป็นครั้งคราวรวมถึงแครอทสีเหลืองและสีขาว … เชื่อกันว่าแครอทสีส้มปลูกง่ายกว่า
แครอทตัวแรกสีอะไร
แครอทป่าเริ่มต้นจาก สีขาวหรือสีเหลืองซีด แต่เปลี่ยนเป็นสีม่วงและเหลืองเมื่อคนปลูกผักครั้งแรกเมื่อเกือบ 5, 000 ปีที่แล้วในพื้นที่ที่ราบสูงเปอร์เซีย ตามรายงานปี 2011 ที่ Stolarczyk ร่วมเขียน
คุณยังสามารถรับแครอทสีม่วงได้ไหม
แครอทที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นสีม่วงจนกระทั่งเมื่อไม่กี่ร้อยปีที่แล้ว เมื่อพันธุ์กลายสีส้มเริ่มจับใจนักทานชาวยุโรป ป่า, ม่วง-แครอทที่ลอกหนังยังพบได้ในส่วนต่างๆ ของเอเชียกลาง และญาติโบราณเหล่านี้มียีนที่ผู้เพาะพันธุ์ต้องคืนแครอทพันธุ์ต่างๆ จากสวนกลับเป็นสีเดิม