ซินนามัลดีไฮด์ถูกแยกออกจาก น้ำมันหอมระเหยอบเชย ในปี 1834 โดย Jean-Baptiste Dumas และ Eugène-Melchior Péligot และสังเคราะห์ในห้องปฏิบัติการโดยนักเคมีชาวอิตาลี Luigi Chiozza ในปี 1854 ธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์คือทรานส์ซินนามัลดีไฮด์ โมเลกุลประกอบด้วยวงแหวนเบนซินที่ติดอยู่กับอัลดีไฮด์ที่ไม่อิ่มตัว
ซินนามัลดีไฮด์ผลิตอย่างไร
มันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร. ซินนามาลดีไฮด์ เตรียมในเชิงพาณิชย์โดยการรักษาเปลือกของต้น Cinnamomum zeylanicum ด้วยไอน้ำ … ซินนามัลดีไฮด์สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยปฏิกิริยาเบนซาลดีไฮด์ (C6H5CHO) กับอะซีตัลดีไฮด์ (CH3 ช.). สารประกอบทั้งสองควบแน่นด้วยการกำจัดน้ำเพื่อสร้างซินนามัลดีไฮด์
ซินนามัลดีไฮด์คีโตนหรืออัลดีไฮด์หรือไม่
ซินนามัลดีไฮด์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สามารถจำแนกได้เป็น อัลดีไฮด์ ซินนามัลดีไฮด์มีความพิเศษตรงที่ประกอบด้วยวงแหวนเบนซีนและพันธะคู่ ดังที่เห็นในโครงสร้างในรูปที่ 1 ซินนามัลดีไฮด์ยังใช้ในอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิดเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง
ซินนามัลดีไฮด์เป็นอัลคีนหรือไม่
อะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนและ aldehyde ซินนามัลดีไฮด์มีวงแหวนเบนซีนแบบโมโนแทน พันธะคู่แบบคอนจูเกต (แอลคีน) ทำให้เรขาคณิตของระนาบแบบผสม … ปัจจุบันรู้จักวิธีการสังเคราะห์หลายวิธี แต่ซินนามัลดีไฮด์ได้มาอย่างประหยัดที่สุดจากการกลั่นด้วยไอน้ำของน้ำมันจากเปลือกอบเชย
อะไรชนิดของสารประกอบคือซินนามัลดีไฮด์?
ซินนามัลดีไฮด์คือ สารประกอบอินทรีย์ ที่มีสูตร C6H5CH=CHCHO เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยส่วนใหญ่เป็นไอโซเมอร์ทรานส์ (E) ทำให้อบเชยมีรสชาติและกลิ่น มันคือฟีนิลโพรพานอยด์ที่สังเคราะห์โดยธรรมชาติโดยวิถีชิกิเมต