โปรไฟล์บลูฟินทูน่ารส. ปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีเนื้อที่มืดและอ้วนที่สุดของทูน่าทั้งหมด มันมี รสชาติกลางๆ โดดเด่น และเนื้อแน่น “เนื้อ” พร้อมสะเก็ดขนาดใหญ่ เหมาะเป็นซูชิหรือปรุงแบบแรร์ถึงแรร์แรร์
ทูน่าครีบน้ำเงินน่ากินไหม
ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเป็นปลาที่มีเกียรติและหรูหราที่สุดที่สามารถซื้อได้ เนื่องจากเนื้อที่มีไขมันที่อร่อย จึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมของร้านอาหารระดับไฮเอนด์มากมาย พวกเขาคือ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับซาซิมิหรือสเต็กปลาทูน่า.
ทำไมคุณไม่ควรกินปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
นอกจากนี้ ปลาทูน่าครีบน้ำเงินยังมี ปรอทในระดับสูง ซึ่งเป็นโลหะที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงต่อไตและระบบประสาทสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กโดยเฉพาะ และน่าเสียดายที่การปรุงอาหารปลาไม่ได้เปลี่ยนความเป็นพิษของมัน (ผ่านสภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติ)
ปลาทูน่าสดที่อร่อยที่สุดคืออะไร
ปลาทูน่าที่อร่อยที่สุด-bluefin, yellowfin, bigeye หรือ albacore-จะมีสีตั้งแต่สีแดงเข้มจนถึงสีชมพู ตามหลักการแล้ว ปลาทูน่าจะแสดงเป็นเนื้อซี่โครงทั้งหมด และสเต็กจะถูกตัดตามคำขอของคุณ แต่ถ้าร้านของคุณแสดงสเต็กที่ตัดแล้ว ให้มองหาเนื้อที่ชื้น (แต่ไม่เปียกหรือแฉะ) เนื้อมันเงาเกือบโปร่งแสง
ทำไมทูน่าครีบน้ำเงินถึงแพงจัง
อุปทานที่จำกัดและต้นทุนการส่งออกผลักดันราคาให้สูงขึ้น
ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีราคาแพงมากคือ กฎของอุปทานและdemand หรือที่ The Atlantic อธิบายไว้อย่างชาญฉลาด - "ซูชิโนมิกส์" พูดตรงๆ ก็คือในมหาสมุทรมีปลาทูน่าครีบน้ำเงินอยู่มากเท่านั้น