ใครควรหลีกเลี่ยง? ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติอาจต้องการหลีกเลี่ยงโมโนและไดกลีเซอไรด์ที่มาจากไขมันสัตว์ ผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารทางศาสนาอาจต้องการหลีกเลี่ยงโมโนและไดกลีเซอไรด์ที่มาจาก ไขมันสัตว์เช่น เป็นหมูหรือเนื้อวัว
โมโนกลีเซอไรด์ทำมาจากอะไร
Monoglycerides เป็นกลีเซอไรด์ชนิดหนึ่ง ประกอบด้วย กลีเซอรอลและสายกรดไขมันหนึ่งตัว ไตรกลีเซอไรด์มีความคล้ายคลึงกันมาก ยกเว้นว่ามีกรดไขมันสามสาย ไตรกลีเซอไรด์จะเปลี่ยนเป็นโมโนกลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์ชั่วคราวในระหว่างการย่อย
โมโนกลีเซอไรด์ฮาลาลหรือไม่
ฮาลาล โคเชอร์ และวีแกนหรือไม่ ใช่ โมโนและไดกลีเซอไรด์เป็นฮาลาล โคเชอร์และมังสวิรัติหากกรดไขมันและกลีเซอรอลมาจากน้ำมันพืช ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบเริ่มต้นที่ได้รับในลักษณะเหล่านี้ สอดคล้องกับ: นโยบายการควบคุมอาหารของชาวมุสลิมจึงฮาลาล
โมโนกลีเซอไรด์เป็นวีแก้นหรือไม่
กลีเซอไรด์ทำขึ้นในเชิงพาณิชย์โดยปฏิกิริยาระหว่างไตรกลีเซอไรด์และกลีเซอรอล … ที่แย่ไปกว่านั้น แหล่งที่มาหลักของกลีเซอรอลจากพืชคือ ถั่วเหลือง (มังสวิรัติอย่างชัดเจน) และน้ำมันปาล์ม (ซึ่งผู้ทานมังสวิรัติหลายคนหลีกเลี่ยง) Takeaway: monoglycerides และ diglycerides ส่วนใหญ่ไม่ใช่วีแก้น แม้ว่าบางตัวจะเป็น.
โมโนและไดกลีเซอไรด์มาจากสัตว์อะไร
E471 ส่วนใหญ่ผลิตจากน้ำมันพืช (เช่น ถั่วเหลือง) แม้ว่าบางครั้งจะใช้ไขมันสัตว์และไม่สามารถแยกออกได้ว่ามีอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง ดิกรดไขมันจากแต่ละแหล่งมีความเหมือนกันทางเคมี