พริกไทยดำคือ ผลไม้แห้งของเบอร์รี่พริกไทยที่เกือบสุกแล้ว (อันที่จริงพริกไทยทั้งหมดมาจากต้นเดียวกัน, piper nigrum). มักจะตากแดดให้แห้ง แต่สามารถอบให้แห้งได้ด้วยกระบวนการที่ปล่อยให้เปลือกนอกเป็นเปลือก ออกซิไดซ์ และดำ (เตรียมให้คำว่า “เปลือก” ปรากฏขึ้นสองสามครั้ง)
พริกไทยดำทำมาจากอะไร
คำอธิบาย. พริกไทยดำได้มาจาก เบอร์รี่แห้งขนาดเล็ก (พริกไทย) ของเถา Piper nigrum ชื่อพริก มาจากภาษาสันสกฤตว่า พริกยาว ปิปปาลี คำนั้นทำให้เกิดภาษากรีก peperi และภาษาละติน piper
พริกไทยดำกับพริกไทยเหมือนกันไหม
เมื่อนึกถึงพริกไทย คุณมักจะนึกถึงพันธุ์สีดำ ในความเป็นจริง พริกไทยดำคือ พริกไทยเขียวที่ปรุงและตากให้แห้ง พริกไทยดำมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเปลือกที่เพิ่มเครื่องเทศที่แข็งแกร่งให้กับอาหารที่เราโปรดปราน: เนื้อสัตว์ ไข่ สลัด ของทอด ซุป และอื่นๆ
พริกไทยมีส่วนผสมอะไรบ้าง
สารออกฤทธิ์หลักในพริกไทยดำคือ piperine ซึ่งเป็นที่มาของความร้อนเฉพาะของพริกไทยดำ นอกเหนือจากความร้อนแล้ว พริกไทยดำยังมีรสชาติที่ซับซ้อนของกลิ่นต้นสนและกลิ่นรสเปรี้ยว เมื่อใส่พริกไทยดำลงไปในจาน ความร้อนจากไพเพอรีนจะกลายเป็นรสชาติหลักในที่สุด
พริกไทยเม็ดยี่ห้อไหนดี
ขายดีที่สุดใน Peppercorns
- 1. แบรนด์ Amazon - พริกไทยดำ Happy Belly Tellicherry, พริกไทยทั้งเม็ด, 16 ออนซ์ …
- 2. Soeos Whole Black Peppercorns 16 oz, พริกไทยทั้งเมล็ด, NON-GMO Verified, Kosher, … …
- 3. The Spice Lab Peppercorns –Tellicherry Whole Black Peppercorns for Grinder Refill - 1 ปอนด์… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.