แต่ว่าจริงแล้ว ปลาอัลบาคอร์จอมปลอม - ปลากระดูกแห่งทางเหนือ - ไม่ใช่แค่ปลาเกมที่ดีที่สุดของมหาสมุทรแอตแลนติกที่ใช้อุปกรณ์ตกปลาแบบเบาเท่านั้น มันกินได้ เช่นกัน - ถ้าคุณเตรียมมันอย่างถูกต้อง ปรุงตามปกติ “อัลบี” รสเลวทราม … พ่อครัวส่วนใหญ่พบว่า albies แย่กว่าปลาดิบเสียอีก - "คาว" เกินไปสำหรับรสนิยมส่วนใหญ่
อัลบาคอร์กินดีไหม
ปลาทูน่าอัลบาคอร์มีประโยชน์ทางโภชนาการหลายอย่างเช่นเดียวกันกับปลาทูน่าชนิดอื่นๆ: เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ซีลีเนียม และวิตามินบี 12 ที่อุดมไปด้วย … อัลบาคอร์คือ แหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจที่ดีกว่า มากกว่าปลาทูน่าสายพันธุ์อื่นๆ
อัลบาคอร์มีรสชาติอย่างไร
ปลาทูน่าขาว (Albacore) – ปลาชนิดเดียวที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น “ปลาทูน่าขาว” คือปลาทูน่าขาว มีสีขาวถึงชมพูอ่อนและมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่น รสชาติอ่อนๆ; มีรสปลาอ่อนมาก ในหลาย ๆ ด้าน มันคล้ายกับอกไก่อบ – มีเนื้อแน่นและรสอ่อนละมุน
ทำไมอัลบาคอร์ถึงไม่เหมาะกับการกิน
ปลาอัลบาคอร์เท็จหรือปลาอัลบี้ตามที่พวกเขาเรียกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นปลากัดที่มีราคาสูง แต่โดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารที่มีหมัด … เหตุผลหนึ่งที่ฉันอยากลองทำอัลบาคอร์ปลอมๆ คือ เพราะพวกเขาไม่รอดจากกระบวนการจับแล้วปล่อยเสมอไป
อัลบาคอร์อร่อยกว่าทูน่าไหม
Albacore มีอโลหะและ รสชาติไม่คาวเมื่อเทียบกับทูน่าปกติ ว่ากันว่ามีเนื้อที่เบาที่สุด ไม่ต้องพูดถึง รสทูน่าที่อ่อนโยนที่สุด อัลบาคอร์มีไขมันและแคลอรีมากกว่าทูน่าทั่วไป