แป้งอบความร้อนคืออะไร? แป้งที่ผ่านการอบด้วยความร้อนถูกทำให้ร้อนเป็น ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ 210°F ถึง 2300°F เป็นเวลา 60 นาที สามารถ: ยืดอายุการเก็บรักษา
วิธีทำแป้งผ่านความร้อนที่บ้านทำอย่างไร
มีสองวิธีหลักในการอบแป้งด้วยความร้อนเพื่อให้กินในแป้งคุกกี้ที่กินได้อย่างปลอดภัย วิธีที่ง่ายที่สุดคือ อุ่นแป้งในไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงถึง 74°C ตลอด ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิทั้งหมดอยู่ที่ 74°C จากนั้นคนให้เข้ากันเป็นสูตรแป้งคุกกี้ที่กินได้ตามปกติ
แป้งผ่านความร้อนกับแป้งธรรมดาต่างกันอย่างไร
แป้งธรรมดาที่ไม่ผ่านการอบร้อนอาจมีแบคทีเรียที่น่ารังเกียจเช่น E. Coli … การอบชุบด้วยความร้อนเป็นวิธีฆ่าเชื้อโรคที่น่ารังเกียจ แต่ช่วยให้แป้งสามารถใช้ผสมลงในแป้งคุกกี้ได้ แป้งดิบถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงพอ ผ่านและทะลุ เพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียที่ไม่ดีทั้งหมดจะถูกกำจัดให้หมด
แป้งชุบแข็งจำเป็นไหม
แป้งเป็นวัตถุดิบและเป็นพาหะของเชื้อโรคในอาหาร การปรุงอาหารอย่างถูกวิธีสามารถขจัดแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นได้ แต่ ไม่มีหลักฐานว่าแป้งที่ใช้ความร้อน ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ตามที่บล็อกเกี่ยวกับอาหารแนะนำ ฆ่าเชื้อโรคเหล่านี้ได้
คุณควรให้ความร้อนกับแป้งนานแค่ไหน
ใส่แป้งลงในชามแล้วไมโครเวฟด้วยไฟแรง ครั้งละ 30 วินาที กวนระหว่างแต่ละช่วง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเข้ากันแผลไฟไหม้ (ไมโครเวฟมีจุดร้อนที่ยุ่งยาก)