ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหรือแช่แข็งอย่างแรง สุรา ไม่ว่าจะปิดผนึกหรือเปิดแล้วก็ตาม สุราชนิดแข็ง เช่น วอดก้า เหล้ารัม เตกีลา และวิสกี้ เหล้าส่วนใหญ่ ได้แก่ Campari, St. Germain, Cointreau และ Pimm's; และรสขมสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง
เหล้าต้องแช่เย็นหลังจากเปิดแล้วหรือไม่
สุราและสุราสามารถ เก็บไว้นอกตู้เย็น ตราบใดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นกว่าเล็กน้อย ไวน์เสริมที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นกว่าได้ ของเหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้ว
เหล้าอะไรควรแช่เย็น
กฎที่ฉันใช้คือ: ถ้า มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 15% หรือถ้าเป็นไวน์หลัก มันจะไปอยู่ในตู้เย็นเมื่อเปิด สุรา เช่น วิสกี้ เหล้ารัม จิน วอดก้า ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเพราะแอลกอฮอล์ในปริมาณมากจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มไว้ได้
เปิดเหล้าได้นานแค่ไหน
ควรสังเกตว่าเหล้า - สุรากลั่นหวานที่เติมรสชาติ เช่น ผลไม้ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร - จะมีอายุ หลังเปิดถึง 6 เดือน เหล้าครีมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บ (4, 5)
เก็บเหล้าอย่างไร
วิธีเก็บแอลกอฮอล์ที่บ้านอย่างถูกวิธี
- ไวน์ สุรา และเหล้าควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
- เปิดขวดจะเสื่อมสภาพตามกาลเวลาเนื่องจากเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและอาจสูญเสียรสชาติ สี และในบางกรณีอาจทำให้เสีย
- ไวน์ที่มีกลิ่นหอม เช่น เวอร์มุตและอามาโรจะต้องแช่เย็นเมื่อเปิดแล้ว