พวกมันก่อตัวขึ้นเมื่อ อะตอมออกซิเจนของแอลกอฮอล์เพิ่มคาร์บอนิลคาร์บอนของอัลดีไฮด์หรือคีโตน … เมื่อปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นกับอัลดีไฮด์ ผลิตภัณฑ์จะเรียกว่า 'เฮมิอาซีตัล' และเมื่อเกิดปฏิกิริยานี้กับคีโตน ผลิตภัณฑ์จะเรียกว่า 'เฮมิเคทัล'
เฮมิอะซีตัลและอะซีตัลก่อตัวอย่างไร
การก่อตัวของอะซีตัลเกิดขึ้น เมื่อกลุ่มไฮดรอกซิลของเฮมิอะซีตัลถูกโปรตอนและสูญเสียเป็นน้ำ คาร์โบไฮเดรตที่ผลิตขึ้นจะถูกโจมตีอย่างรวดเร็วโดยโมเลกุลของแอลกอฮอล์ การสูญเสียโปรตอนจากแอลกอฮอล์ที่ให้อะซีตัล
Hemiacetal และ Hemiketal เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Hemiacetal และ Hemiketal คือ hemiacetal เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างแอลกอฮอล์กับ aldehyde ในขณะที่ hemiketal เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างแอลกอฮอล์กับคีโตน.
hemiacetal ในฟรุกโตสอยู่ที่ไหน
ฟรุกโตสเป็นตัวอย่างของไดแซ็กคาไรด์ที่พันธะอะซีตัลรวมคาร์บอนอะโนเมอร์ของโมเลกุลกลูโคสเข้ากับอะโนเมอร์คาร์บอนของโมเลกุลฟรุกโตส ในกรณีนี้ ไม่มีกลุ่มทำงานของ hemiacetal ดังนั้นฟรุกโตสจึงเป็นน้ำตาลที่ไม่ลดน้ำตาล
hemiacetal และ acetal คืออะไร
อะซีตัล: อะซีตัลคือ กลุ่มอะตอม ที่แสดงโดยอะตอมของคาร์บอนกลางที่ผูกมัดกับกลุ่ม –OR สองกลุ่ม กลุ่ม -R และกลุ่ม –H Hemiacetal: Hemiacetal เป็นกลุ่มของอะตอมที่ประกอบด้วยของอะตอมคาร์บอนกลางที่ถูกผูกมัดเป็นสี่กลุ่ม กลุ่ม –OR กลุ่ม -OH กลุ่ม -R และกลุ่ม –H
