2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เติมชามแก้วหรือถ้วยด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง แล้วหยดสตาร์ทเตอร์ขนาดเล็ก (หนึ่งช้อนชาหรือน้อยกว่านั้น) ลงไปในน้ำ ถ้าลอยก็ พร้อมใช้ ถ้ามันจม สตาร์ทเตอร์ของคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการพัฒนา ไม่ว่าจะด้วยการป้อนอาหารอีกครั้งหรือเพียงแค่ใช้เวลานั่งและพัฒนาฟองอากาศมากขึ้น
ฉันสามารถใช้แป้งสาลีสตาร์ตเตอร์ได้เมื่อใด
คำตอบสั้นๆ คือ แป้งเปรี้ยวของคุณโดยทั่วไปจะอยู่ที่จุดสูงสุดทุกอย่าง ระหว่าง 4 ถึง 12 ชั่วโมงหลังให้อาหาร เวลาที่เหมาะสมที่สุดที่จะใช้คือเมื่อมีฟองสบู่จำนวนมากที่พื้นผิวและได้เพิ่มขึ้นทางกายภาพจนถึงระดับสูงสุด ก่อนที่จะปล่อยกลับลงมาอีกครั้ง
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้แป้งเปรี้ยวเร็วเกินไป
ขั้นตอนนี้จะไม่เกิดขึ้นทันทีหรือข้ามคืน ต้องใช้เวลาสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำให้แข็งพอที่จะมียีสต์เพียงพอในการ อบด้วย การอบด้วยสตาร์ทเตอร์ที่ยังไม่สุกจะทำให้ได้ขนมปังที่หนาแน่น หรือแม้แต่ขนมปังที่ไม่ขึ้นเลย เช่นเดียวกับต้นอ่อน ต้นอ่อนต้องการการดูแลเอาใจใส่ในระยะแรก
หลังจากให้อาหารสตาร์ทเตอร์นานแค่ไหน
อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะต้องได้รับอาหารประมาณ 1x ต่อสัปดาห์หากแช่เย็น และทุกวันหากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยทั่วไป ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากให้อาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยของฉันก็พร้อมแล้ว เวลาอาจแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิห้อง อุณหภูมิแป้ง ฯลฯ สตาร์ทเตอร์ควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเริ่มลดระดับลงและ/หรือผ่านการทดสอบการลอยตัว
เธอน่ะผัดครีมเปรี้ยวก่อนใช้หรือไม่
คุณไม่จำเป็นต้องคนตามกำหนดเวลา แต่เมื่อใดก็ตามที่สะดวก ให้คนเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นวันละสองสามครั้งหรือหลายสิบครั้งเพราะคุณเกิดขึ้น อยู่ในครัว ในตอนท้ายของวันที่ 2 มีฟองอากาศที่ชัดเจนมากขึ้นในส่วนผสม
แนะนำ:
Goldminer sourdough จริงหรือ?
กระบวนการของเรา Goldminer Sourdough คือการใช้เวลาในการทำแป้งเปรี้ยวด้วยวิธีดั้งเดิม… … เราปล่อยให้แม่ฟองน้ำหมักแป้งเป็นเวลาทั้งวัน เพื่อให้แป้งของเราพัฒนาเอกลักษณ์ รสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ร้านที่ซื้อ Sourdough Sourdough จริงหรือไม่ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น แต่ขนมปัง “แป้งเปรี้ยว” ส่วนใหญ่ในร้านขายของชำ ไม่ใช่แป้งสาลีแท้ ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของ sourdough นั้นไม่มีอยู่จริง คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าขนมปังซาวโดว์มีจริงหรือไม่ วิธีระบุขนมปัง sourdough ที่แท้จริงจาก s
