น้ำผึ้งเป็นสารเคมีผสมน้ำตาลและน้ำ Sheela Prakash สำหรับ The Kitchn อธิบาย ดังนั้นเมื่อน้ำผึ้งตกผลึก นั่นหมายความว่า น้ำตาลกำลังแยกออกจากน้ำ การตกผลึกของน้ำผึ้งเกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป และการแยกระหว่างน้ำตาลกับน้ำนั้นทำให้เกิดก้อนเนื้อๆ เหล่านั้น
น้ำผึ้งจะปลอดภัยที่จะกินหลังจากที่ตกผลึกแล้วหรือไม่
น้ำผึ้งที่ตกผลึกจะขาวขึ้นและมีสีจางลง นอกจากนี้ยังมีความทึบมากกว่าแทนที่จะชัดเจน และอาจปรากฏเป็นเม็ดเล็กๆ (1) กินได้อย่างปลอดภัย. อย่างไรก็ตาม น้ำจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการตกผลึก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการหมัก (1, 17)
น้ำผึ้งจับเป็นก้อนทำอย่างไร
ขั้นแรกให้แก้ไข แค่เพิ่มความร้อนแรง
- ใส่ขวดในหม้อที่มีน้ำอุ่น ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง-ต่ำ คนจนคริสตัลละลาย …
- แก้ไขด่วน: คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที (หากยังมีเม็ดที่จำเป็นต้องละลาย)
น้ำผึ้งก้อนไม่ดีหรือ
น้ำผึ้งของคุณไม่เลว; มันก็แค่เปลี่ยน มันเป็นน้ำผึ้งที่ตกผลึกและเป็นธรรมชาติโดยสิ้นเชิง … ก้อนเล็กๆ หรือจุดสีขาวที่คุณเห็นเป็นสัญญาณว่าน้ำผึ้งของคุณอยู่ใกล้ธรรมชาติมากที่สุด!
น้ำผึ้งร้อนทำให้เป็นพิษหรือไม่
น้ำผึ้งเมื่อผสมกับน้ำร้อนอาจเป็นพิษได้
กลายเป็นว่า น้ำผึ้งไม่ควรอุ่น ปรุงสุกหรืออุ่นด้วยความร้อนใดๆสภาพ. ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร AYU พบว่าที่อุณหภูมิ 140 องศา น้ำผึ้งจะเป็นพิษ เมื่อคุณผสมน้ำผึ้งในนมร้อนหรือน้ำ มันจะร้อนและเป็นพิษ