Prosecco แย่ไหม? หากคุณกำลังเก็บขวด Prosecco ไว้ในที่ที่เย็นและมืด คุณสามารถเก็บขวด Prosecco ได้นานถึงสองปีโดยไม่ต้องเปิด Prosecco ปกติแล้วจะไม่ “แย่” แต่มันเริ่มที่จะสูญเสียรายละเอียดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเป็นน้ำอัดลมหากคุณเก็บแบบเป็นฟอง
โปรเซ็คโก้ตัวเก่าหายป่วยไหม
ดื่ม Prosecco แบบเก่าๆ คงไม่ป่วยหรอกมั้ง Prosecco มีแอลกอฮอล์ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับแบคทีเรียที่จะเติบโต Prosecco แบบเก่าอาจสูญเสียกลิ่นฟองและกลิ่นผลไม้ไป แต่ก็ไม่ทำให้คุณป่วย
คุณแช่ Prosecco หรือไม่
เสิร์ฟ Prosecco อย่างถูกวิธี
อย่าทำที่งาน “อาหารค่ำกับเจ้านายของคุณ” ที่สำคัญทั้งหมด เสิร์ฟ Prosecco แช่เย็นตามที่คุณต้องการ แชมเปญ (กับ Prosecco ที่ออกจากตู้เย็นก็ใช้ได้ … กับแชมเปญ คุณต้องการปล่อยให้ขวดนั่งได้เล็กน้อยและไม่เสิร์ฟเย็นเกินไป)
Prosecco จุกไหม
แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์อื่นๆ น่าเสียดาย อ่อนไหว ถึง TCA (2, 4, 6-trichloroanisole) ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีกลิ่นเหม็นส่วนใหญ่ในห้องใต้ดินที่เปียกชื้นและเปียก สุนัขในไวน์ที่เราเรียกว่า "ก๊อก" TCA อาจมีต้นกำเนิดจากจุกหรือไม้รูปแบบอื่นๆ ที่ไวน์สัมผัสได้
ทำไมโพรเซคโก้ของฉันถึงได้กลิ่น
บางครั้งเมื่อคุณเปิดขวดไวน์ใหม่เอี่ยมก็มีกลิ่น เหมือนไข่เน่า. … ในช่วงกระบวนการหมัก เมื่อยีสต์เปลี่ยนองุ่นให้เป็นไวน์ บางครั้งกำมะถันก็จะกลายเป็นสารประกอบที่เรียกว่าไทออลส์ ซึ่งจะทำให้ไวน์ของคุณมีกลิ่นเหม็น สารประกอบเหล่านี้เรียกว่า thiols สามารถทำให้ไวน์ของคุณมีกลิ่นฉุนได้