แม้ว่ารากจะได้รับการปลูกฝัง ตั้งแต่อียิปต์โบราณ แต่ชิโครีได้รับการคั่วบดและผสมกับกาแฟในฝรั่งเศสตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 (คำว่าชิกโครีเป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่ใช้ภาษาอังกฤษเป็นภาษาอังกลิช ต้นฉบับคือชิคอรี)
ชิโครี่ถูกนำมาใช้ในกาแฟครั้งแรกเมื่อใด
ชิคโครีถูกคั่วครั้งแรกและใช้ในกาแฟในฮอลแลนด์ประมาณ ปี 1750 ในช่วงเวลาสั้นๆ ได้กลายเป็นกาแฟทดแทนยอดนิยม ในปี ค.ศ. 1785 James Bowdoin ผู้ว่าการรัฐแมสซาชูเซตส์ได้แนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรก ในปี ค.ศ. 1806 นโปเลียนพยายามทำให้ฝรั่งเศสพึ่งพาตนเองได้อย่างสมบูรณ์
ทำไมพวกเขาถึงใส่ชิโครี่ในกาแฟ
รสชาติของกาแฟและชิกโครีได้รับการพัฒนาโดยชาวฝรั่งเศสในช่วงสงครามกลางเมือง กาแฟมีน้อยในช่วงเวลาดังกล่าว และพบว่าชิโครีช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นตัวให้กับการชง … มันคือ เพิ่มลงในกาแฟเพื่อทำให้ขอบขมของกาแฟคั่วเข้มอ่อนลง.
ทำไมชิโครี่ถึงไม่ดีสำหรับคุณ
ชิกโครีอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวด บวม และมีอาการชา (18) นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้เกสร ragweed หรือเกสรเบิร์ชควรหลีกเลี่ยงชิโครีเพื่อจำกัดผลข้างเคียง (19)
ชิโครีที่อเมริกาเรียกว่าอะไร
มันอาศัยอยู่เป็นพืชป่าริมถนนในยุโรปพื้นเมือง และปัจจุบันพบเห็นได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือ จีน และออสเตรเลีย ซึ่งมันได้กลายเป็นแปลงสัญชาติอย่างกว้างขวาง "Chicory" เป็นชื่อสามัญในสหรัฐอเมริกาสำหรับ curly endive (Cichorium endivia); ทั้งสองสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดมักจะสับสน