β-galactosidase เป็น exoglycosidase ซึ่งไฮโดรไลซ์พันธะ β-glycosidic ที่เกิดขึ้นระหว่างกาแลคโตสและมอยอิตีอินทรีย์ของมัน นอกจากนี้ยังอาจแยกฟูโคไซด์และอะราบิโนไซด์ออกแต่มีประสิทธิภาพต่ำกว่ามาก มันคือ เอนไซม์สำคัญในร่างกายมนุษย์.
เบต้ากาแลคโตซิเดสพบได้ที่ไหน
ยีน GLB1 ให้คำแนะนำในการผลิตเอนไซม์ที่เรียกว่า beta-galactosidase (β-galactosidase) เอนไซม์นี้อยู่ใน lysosomes ซึ่งเป็นส่วนย่อยภายในเซลล์ที่สลายและรีไซเคิลโมเลกุลประเภทต่างๆ
beta-galactosidase หลั่งออกมาหรือไม่
β-galactosidase ในตัวกลางดูเหมือนจะเป็น เอนไซม์นอกเซลล์ที่หลั่งออกมา ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของการสลายเซลล์ กิจกรรมนอกเซลล์พบว่ามีคุณสมบัติทางกายภาพและจลนศาสตร์คล้ายกับกิจกรรมของ β-galactosidase ภายในเซลล์ที่เคยพบใน Neurospora
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเบต้ากาแลคโตซิเดส
β-กาแลคโตซิเดสมีกิจกรรมของเอนไซม์สามอย่าง (รูปที่ 1) อย่างแรก สามารถแยกแลคโตสไดแซ็กคาไรด์เพื่อสร้างกลูโคสและกาแลคโตส ซึ่งสามารถเข้าสู่ไกลโคไลซิสได้ อย่างที่สอง เอ็นไซม์สามารถเร่งปฏิกิริยาทรานส์กาแลคโตซิเลชั่นของแลคโตสไปเป็นอัลโลแลคโตส และประการที่สาม อัลลอแลคโตสสามารถแยกออกเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ได้
แลคเตสและเบตากาแลคโตซิเดสต่างกันอย่างไร
β-Galactosidase หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า lactase เป็นเอนไซม์ที่รับผิดชอบ ในการไฮโดรไลซ์แลคโตส. เอนไซม์นี้มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร … การขาดเอนไซม์นี้ในลำไส้ทำให้เกิดการแพ้แลคโตส และคนที่ทุกข์ทรมานจากมันไม่สามารถกินนมและผลิตภัณฑ์นมได้