เปอร์เซ็นต์ของยีสต์แห้งสำเร็จรูปในพูลลิช คุณสามารถเตรียมพูลของคุณได้นานถึง 8 ชั่วโมงแต่ยัง ล่วงหน้าสูงสุด 16 ชั่วโมง แต่คุณต้องปรับปริมาณยีสต์แห้งทันทีที่คุณใช้ ตามหลักเหตุผล ยิ่งเวลาหมักล่วงหน้ามากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องใช้ยีสต์น้อยลงเท่านั้น
ทิ้งสระไว้ได้นานแค่ไหน
สามารถดูแลความมันได้เหมือนยีสต์ในธรรมชาติ หมักที่อุณหภูมิห้อง 3-4 ชั่วโมง จากนั้น แช่เย็นนานถึง 3 วัน ฉันคิดว่าถ้าคุณจะปล่อยให้มันนั่งนานขึ้นก็ใช้ยีสต์น้อยลงเหมือนสูตรที่ไม่ต้องนวด
อุณหภูมิห้องนั่งรวมกันได้นานแค่ไหน
ขูดด้านข้างของชาม ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 18 ชั่วโมง แช่เย็น 30 นาทีก่อนใช้
ฉันควรแช่ตู้เย็นไว้ไหม
คุณสามารถและควรทดลองแช่เย็นแป้งหลังจากที่คุณนวดแล้ว - แทนที่จะปล่อยทิ้งไว้และทำเป็นพับ คุณยังสามารถแช่เย็นแป้งหลังจากที่ปั้นเป็นก้อนแล้ว ปิดแล้วแช่เย็น. ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติ
รู้ได้อย่างไรว่าพูลลิชพร้อมแล้ว
ความสุกจะระบุ เมื่อปกคลุมด้วยฟองอากาศเล็กๆ. ถ้าสระขึ้นแล้วเริ่มลด (เรียกว่า “รอยน้ำสูง”) พลังหัวเชื้อจะถูกยิง