ไก่งวงควรวางที่ปลายคอตะกร้าก่อน ค่อยๆ หย่อนตะกร้าลงในน้ำมันที่ร้อนจนท่วมไก่งวง. รักษาอุณหภูมิของน้ำมันไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) และปรุงไก่งวงเป็นเวลา 3 1/2 นาทีต่อปอนด์ ประมาณ 45 นาที นำตะกร้าออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวัง และสะเด็ดน้ำไก่งวง
เวลาทอดไก่งวงให้ปิดฝาไว้หรือเปล่า
จับตาดูนกตลอดระยะเวลาทอด และตรวจดูให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ 350 ระหว่างการปรุงอาหาร ปล่อยให้มันเปิดออก คุณควรทอดไก่งวงในราคา 3-4 นาทีต่อปอนด์.
ทอดให้ทั่วไหม
ผู้ผลิตแนะนำ คุณทำอาหารโดยปิดฝาลง ทำไมคุณถึงทอดด้วยฝาปิดเลย? มันทำให้เกิดการควบแน่นซึ่งจะหยดกลับเข้าไปในน้ำมันและนึ่งอาหารบางส่วนซึ่งเอาชนะจุดทอด … เคล็ดลับ เปิดฝาแล้วทอดเป็นก้อนเล็กๆ
ไก่งวงต้องแช่น้ำมันจนสุดหรือไม่
เมื่อทำงานกับน้ำมันร้อนปริมาณมาก ให้เลือกภาชนะทำอาหารที่มีขนาดใหญ่พอที่จะแช่ไก่งวงจนหมดโดยไม่หกล้น น้ำมันควรปิดไก่งวงประมาณ 1 ถึง 2 นิ้ว. เลือกสถานที่ที่ปลอดภัยกลางแจ้งสำหรับการทอดไก่งวงที่มีไขมันลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์
ไก่งวงควรนั่งก่อนทอดนานแค่ไหน
นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือ ล้างและเช็ดให้แห้ง อนุญาตให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสำหรับอย่างน้อย 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร