เนื่องจากการทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นกระบวนการที่รวดเร็วและ ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในอาหาร - เมื่อทำอย่างถูกต้อง
หม้อทอดฆ่าเชื้อโรคหรือไม่
ส่วนใหญ่ คำตอบคือ yes วิธีการพาสเจอร์ไรส์อาหารที่กล่าวมาข้างต้นใช้อุณหภูมิประมาณ 72C/162F เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียร้ายตัวหลักที่ผู้คนกังวล
อุณหภูมิที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในน้ำมันคืออะไร
อุณหภูมิที่ร้อนจัดสามารถฆ่าเชื้อโรคได้เกือบทั้งหมด - โดยปกติ อย่างน้อย 140 องศาฟาเรนไฮต์ แบคทีเรียส่วนใหญ่เจริญเติบโตที่อุณหภูมิ 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ จึงเป็นสาเหตุสำคัญที่ต้องเก็บอาหารแช่เย็นหรือปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
ใช้เวลานานเท่าใดในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในการปรุงอาหาร
แบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ใดๆ จะถูกฆ่าโดยการถือ สต็อกไว้ 150 องศาหรือสูงกว่านั้นเป็นเวลา 1 นาที และพิษจากโรคโบทูลิซึมจะหยุดทำงานภายใน 10 นาทีเมื่อเดือด แต่การอุ่นน้ำซุปที่ปนเปื้อนอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิที่ใช้บริโภคจะไม่ทำลายแบคทีเรียและสารพิษที่ออกฤทธิ์ และสต็อกจะทำให้คนป่วย
แบคทีเรียฆ่าโดยการปรุงอาหารหรือไม่
การปรุงอาหารไก่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก และเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึง ทำลายเชื้อโรค. เนื้อสัตว์ดิบและปรุงไม่สุกและสัตว์ปีกสามารถทำให้คุณป่วยได้ … คุณสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้โดยการปรุงอาหารสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ให้มีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหารเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ