ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงสองชนิด ตามมาตรฐานการติดฉลากของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ครีมหนักคือ ครีมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 36% อาจเรียกอีกอย่างว่าวิปปิ้งครีมหนัก (1) ในทางตรงกันข้าม วิปปิ้งครีมมีปริมาณไขมันนมต่ำกว่าเล็กน้อย 30–36%
ครีมหนักที่ร้านขายของชำคืออะไร
A: เฮฟวี่ครีมมีขายทั่วไปตามร้านที่มีป้ายว่า 'เฮฟวี่วิปปิ้งครีม' คุณอาจพบผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีข้อความว่า 'ครีมหนัก' พวกเขาก็เหมือน ๆ กัน. วิปปิ้งครีมหนักคือ ครีมที่มีไขมันนม 36-40 เปอร์เซ็นต์.
ครีมหนักเท่ากับอะไร?
คุณสามารถทำเฮฟวี่ครีมแทนได้ที่บ้านเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ เพียง ละลายเนยจืด ¼ ถ้วย แล้วค่อยๆ ผสมนมสด ¾ ถ้วยหรือครึ่งถ้วย ซึ่งเทียบเท่ากับเฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย และสามารถใช้แทนเฮฟวี่ครีมได้เกือบทุกสูตร
วิปครีมกับเฮฟวี่ครีมเหมือนกันไหม
ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณไขมัน ครีมหนักมีไขมันมากกว่าเล็กน้อย ไขมัน (อย่างน้อย 36 เปอร์เซ็นต์) เมื่อเทียบกับวิปปิ้งครีม (อย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์) ตีได้ดีทั้งคู่ (และรสชาติอร่อย) แต่ครีมหนักจะคงรูปร่างไว้ได้นานขึ้น ในขณะที่วิปปิ้งครีมจะให้เนื้อสัมผัสที่เบากว่าและนุ่มกว่า
ใช้วิปครีมแทนเฮฟวี่ครีมแทนได้ไหม
ใช้วิปครีมหนักแทนเฮฟวี่ครีมในสูตรได้ไหม? ใช่! ทั้งสองมีปริมาณนมเท่ากันอ้วน. จำไว้ว่าถ้าคุณใช้วิปปิ้งครีม (ไม่ใช่วิปปิ้งครีมหนักๆ) คุณจะได้ผลลัพธ์ที่เบากว่า