2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เริ่มย่อยโปรตีน เมื่อคุณเริ่มเคี้ยวครั้งแรก. มีเอนไซม์สองชนิดในน้ำลายของคุณเรียกว่าอะไมเลสและไลเปส พวกเขาส่วนใหญ่สลายคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เมื่อแหล่งโปรตีนไปถึงกระเพาะอาหารของคุณ กรดไฮโดรคลอริกและเอ็นไซม์ที่เรียกว่าโปรตีเอสจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโนสายเล็กๆ
การย่อยโปรตีนเริ่มต้นและสิ้นสุดที่ไหน
การย่อยเชิงกลของโปรตีน เริ่มในปากและดำเนินต่อไปในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก. การย่อยทางเคมีของโปรตีนเริ่มต้นในกระเพาะอาหารและสิ้นสุดที่ลำไส้เล็ก
บริเวณที่ย่อยโปรตีนคืออะไร
ลำไส้เล็ก เป็นแหล่งย่อยโปรตีนหลักโดยโปรตีเอส (เอนไซม์ที่แยกโปรตีน) ตับอ่อนหลั่งโปรตีเอสจำนวนหนึ่งออกมาเป็นไซโมเจนในลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งพวกมันจะต้องถูกกระตุ้นก่อนที่จะสามารถแยกพันธะเปปไทด์ได้1.
การย่อยเริ่มต้นที่ไหน
การย่อยเริ่ม ในปาก. อาหารถูกฟันบดและชุบด้วยน้ำลายเพื่อให้กลืนได้ง่าย น้ำลายยังมีสารเคมีพิเศษที่เรียกว่าเอ็นไซม์ ซึ่งเริ่มย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตให้เป็นน้ำตาล
โปรตีนแบ่งออกเป็นอะไร
เมื่อใช้ไกลโคเจนจนหมด โปรตีนจากกล้ามเนื้อจะแตกตัวเป็น กรดอะมิโน ตับใช้กรดอะมิโนเพื่อสร้างกลูโคสผ่านปฏิกิริยาทางชีวเคมี (gluconeogenesis) ร้านค้าไขมันสามารถใช้ได้สำหรับพลังงานสร้างคีโตน
