การย่างเป็นเทคนิคที่ใช้ในการย่าง อบ ตุ๋น คั่ว ผัด ฯลฯ โดยที่พื้นผิวของอาหารปรุงด้วยอุณหภูมิสูงจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล
ลวกยังไง
วิธีแพนเซียร์
- ปรุงรสโปรตีนให้ดีทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
- วางกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อบนเตาของคุณ
- เปิดไฟแรงใส่ 2 ช้อนโต๊ะ …
- เมื่อน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อยแล้ว ให้เติมโปรตีนของคุณ
- ลดความร้อนเป็นไฟกลางทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าโปรตีนจะไม่ไหม้
ย่างกระทะกับย่างต่างกันอย่างไร
การย่างและย่างกระทะเป็นสองวิธีที่แตกต่างกันในการปรุงอาหารหลากหลายประเภท แม้ว่าการอบในกระทะจะต้องเติมไขมัน เช่น น้ำมันหรือเนย การทำอาหารบนตะแกรงก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ให้แคลอรี่สูง … การย่างกระทะต้องใช้ กระทะ ในขณะที่ย่างบนบาร์บีคิว
กระทะเหมือนผัดไหม
การทอดเป็นเทคนิคการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ เมื่อของบางอย่างถูก 'ผัด' เสร็จแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ การทำให้แห้งคือ กระบวนการที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งเป็นขั้นตอนในกระบวนการที่ใหญ่ขึ้น การย่างอาจเกิดขึ้นก่อนการย่าง การเคี่ยว หรือวิธีการปรุงแต่งอื่นๆ
ลวกแล้วสุขภาพดีไหม
โดยรวมแล้ว การทอดในกระทะถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดแบบลึก เนื่องจากใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยกว่า … น้ำมันมะกอกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ สรุป: การทอดสามารถเพิ่มปริมาณไขมันในปลาของคุณและส่งผลเสียต่ออัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6