คุณควร เนื้อบดสีน้ำตาลหรือเนื้อบดใดๆ เสมอ ในกระทะก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้าเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อจับตัวเป็นก้อนหรือเพิ่มไขมันส่วนเกินลงในอาหารที่ปรุงแล้ว จาน.
คุณใส่เนื้อสับดิบในหม้อหุงช้าได้ไหม
คุณ สามารถใส่เนื้อสับดิบดิบได้ ลงในหม้อหุงช้าของคุณ จะสุกทั่วถึงกัน
ฉันควรเคี่ยวเนื้อก่อนปรุงหรือไม่
พูดจริงๆ นะ เนื้อไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้า แต่นี่เป็นขั้นตอนที่เราพบว่าคุ้มค่ากับความพยายาม ผิวเคลือบคาราเมลของเนื้อจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว … เนื้อดินควรเป็นสีน้ำตาลและสะเด็ดน้ำก่อนเข้า หม้อหุงช้า
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ลวกเนื้อก่อนปรุงอย่างช้าๆ
ในเชิงเทคนิค เรียกว่า ปฏิกิริยา Maillard และมันเป็นรสชาติที่คนกินทุกอย่างมักพบว่าอร่อยมาก อาหารจานเนื้อสามารถลิ้มรสแบนและน่าเบื่อได้โดยไม่ต้องผัด เป็นที่ยอมรับว่าการย่างไม่จำเป็นสำหรับกระบวนการทำอาหารโดยเด็ดขาด … เนื้อจะสุกโดยไม่ไหม้
ทำสโลว์คุกโดยไม่ลวกได้ไหม
ถ้าคุณต้องการทำให้เหี่ยวหรือเนื้อสีน้ำตาลก่อนนำไปใส่ในหม้อหุงช้าก็ไม่เป็นไร คุณไม่จำเป็นต้อง … "พื้นผิวคาราเมลของเนื้อจะให้รสชาติและสีสันที่เข้มข้นให้กับจานสำเร็จรูป" Southern Living testRobby Melvin ผู้อำนวยการครัวกล่าว