ใช่ การกินเนื้อบดดิบหรือปรุงไม่สุกนั้นอันตราย เพราะอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาไม่แนะนำให้รับประทานหรือชิมเนื้อดินดิบหรือปรุงไม่สุก เพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียถูกทำลายทั้งหมด ให้ปรุงมีทโลฟ ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และแฮมเบอร์เกอร์ที่อุณหภูมิ 160 °F
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินเนื้อสับดิบๆ
ทาร์ทาร์เนื้อ
เนื้อดิบและเนื้อสัตว์ปีกมักจะเป็น ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ พวกเขาสามารถมีแบคทีเรียได้ทุกประเภทตั้งแต่ E. coli ไปจนถึง Salmonella ซึ่งสามารถทำให้คุณป่วยได้มาก เพื่อความปลอดภัย ต้องแน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปรุงอย่างเหมาะสม
เนื้อบดดิบทำให้ป่วยได้ไหม
สายพันธุ์ส่วนใหญ่ไม่มีอันตรายแต่บางชนิดก็สามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ กรณีส่วนใหญ่ของ E อาหารเป็นพิษจากโคไล เกิดขึ้นหลังจากรับประทานเนื้อวัวที่ปรุงไม่สุก (โดยเฉพาะเนื้อสับ เบอร์เกอร์ และลูกชิ้น) หรือดื่มนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
ทำไมกินไก่ดิบไม่ได้แต่กินเนื้อดิบได้
ในขณะที่บางคนหวาดระแวงอย่างเหลือเชื่อเกี่ยวกับอาหารที่ปรุงไม่สุก จริงๆ แล้วมีเนื้อสัตว์หลายประเภทที่คุณสามารถกินดิบได้ … เนื้อดิบมีเชื้อโรคอยู่บนพื้นผิว แต่ปรสิตจำนวนมากไม่เจาะเนื้อหนาแน่น ดังนั้นเมื่อข้างนอกสุกแล้ว สเต็กที่หายากก็ปลอดภัยที่จะกินได้ อย่างน้อยก็ในกรณีส่วนใหญ่
ทำไมมนุษย์ถึงกินเนื้อดิบไม่ได้
การบริโภคเนื้อดิบนั้นอันตราย เพราะ สามารถกักเก็บแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการเจ็บป่วยได้ รวมทั้ง Salmonella, Escherichia coli(E. coli), Shigella และ Staphylococcus aureus ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกทำลายด้วยความร้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (2, 3, 4)