นี่คือเหตุผล คุณไม่ควรล้างเห็ดของคุณ: เมื่อเปียกแล้ว เห็ดแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตากให้แห้งสนิท ซึ่งทำให้มีโอกาสน้อยที่พวกมันจะใช้สีทองที่อยากได้และ ขอบกรอบๆ เวลาผัด
คุณควรล้างเห็ดก่อนปรุงหรือไม่
"เห็ดป่าทั้งหมดควรล้างและเช็ดให้แห้งหลังจากนั้น" โจเซฟ ริซซา หัวหน้าเชฟของ Prime & Provisions ในชิคาโกกล่าว "เห็ดที่เพาะ เช่น กระดุมและพอร์โทเบลโล สามารถทำความสะอาดได้โดยใช้ผ้าแห้งหรือกระดาษชำระเช็ด 'สิ่งสกปรก' ส่วนเกินที่พวกมันโตมา
เห็ดที่ยังไม่ได้ล้างปลอดภัยที่จะกินหรือไม่
เห็ดที่ปลูกในเชิงพาณิชย์และบรรจุหีบห่อนั้นปลอดภัยที่สุดที่จะกินโดยไม่ได้ล้าง การปลูกและการบรรจุหีบห่อเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมซึ่งออกแบบมาเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย อันที่จริง หลายคนไม่เพียงแต่ไม่ล้างเห็ดที่ผลิตในเชิงพาณิชย์แต่ยังไม่ปรุงด้วย
ป่วยจากเห็ดที่ไม่ได้ล้างได้ไหม
การกินเห็ด ที่ปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอาจทำให้คุณป่วยได้. แม้ว่าเห็ดสดจะไม่ได้มีแบคทีเรียที่ทำให้คุณป่วยตามธรรมชาติ แต่ก็สามารถปนเปื้อนได้หากปลูกในปุ๋ยหมักที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ล้างเห็ด
นี่คือเหตุผลที่คุณไม่ควรล้างเห็ดของคุณ: เมื่อเปียกเห็ดใกล้จะถึงแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แห้งสนิท ซึ่งทำให้มีโอกาสน้อยที่พวกเขาจะใช้กับสีทองที่อยากได้และขอบกรอบเหล่านั้นเมื่อคุณผัดพวกเขา … เพื่อให้ได้รสที่กรอบที่สุด ให้เริ่มด้วยเห็ดแห้งอย่างดี