รูในขนมปังยังไง?

สารบัญ:

รูในขนมปังยังไง?
รูในขนมปังยังไง?
Anonim

หรือคุณมีรูขนาดใหญ่ที่ด้านบนของเศษขนมปังที่ไหลผ่านขนมปังทั้งหมด หรือที่เรียกว่า “อุโมงค์” สารทั้งหมดเหล่านี้มาจากก๊าซที่ปล่อยออกมาจากยีสต์ที่กินแป้งและน้ำตาลในแป้งซึ่งส่งผลให้ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ซึ่งจะช่วยให้แป้งโดขึ้น

อะไรทำให้เกิดรูในขนมปัง

ถ้าบริเวณนั้นอุ่นเกินไป ขนมปังจะขึ้นเร็วเกินไปและเริ่มทำอาหารก่อนที่ยีสต์จะออกฤทธิ์ จากนั้นเมื่อนำไปอบในเตาอบ "เหนือสปริง" จะมีขนาดเกินจริงและช่องอากาศขนาดใหญ่ก่อตัวขึ้นภายในแป้ง … ยีสต์ส่วนเกิน ทำให้เกิดฟองอากาศเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดรูในขนมปังอบ

ทำไมขนมปังถึงไม่มีรู

ถ้าแป้งของคุณแห้งเกินไปและ/หรือ คุณไม่สามารถต้านทานการทำให้แป้งมันเปียกได้ด้วยการชกกลับ คุณจะไม่เจาะรูไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตาม 2. ใช้แป้งโปรตีนสูงหรือโปรตีนต่ำ

ขนมปังแบบไหนมีรู

ขนมปังเซียบัตต้า มีลักษณะแบนไม่เรียบ มีรูขนาดใหญ่ตามแบบฉบับและเปลือกพองกรอบ ในการแข่งขันทำขนมปังทั่วโลก หลายครั้งที่ขนมปังเซียบัตต้าถูกนำมาทำเป็นความท้าทาย

คุณป้องกันรูในขนมปังได้อย่างไร

เคล็ดลับง่ายๆในการต่อสู้กับหลุมขนาดใหญ่

ใช้ยีสต์หรือแป้งเปรี้ยวน้อยลง. อย่าใช้ทางลัดและให้เวลากับแป้งตามต้องการ ทดสอบแป้งของคุณเพื่อหาตาข่ายกลูเตนที่เหมาะสม ยืดแป้งได้ระหว่างนิ้วของคุณ

บทความที่น่าสนใจ
จมูกข้าวสาลีที่มีความเสถียรคืออะไร?
อ่านเพิ่มเติม
คำถามยอดนิยม

จมูกข้าวสาลีที่มีความเสถียรคืออะไร?

ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือจมูกข้าวสาลีที่มีความเสถียรมี ได้รับความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เกิดออกซิไดซ์และกลายเป็นหืน แต่ยังคงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการไว้ ต้นข้าวสาลีมีความเสถียรอย่างไร เมื่อเมล็ดธัญพืชผ่านการขัดสีแล้ว รำและจมูกข้าวจะถูกลบออก เหลือแต่เอนโดสเปิร์มคาร์โบไฮเดรตสูงที่เป็นแป้ง … ทำให้จมูกข้าวสาลีมีเสถียรภาพ เพิ่งถูกนึ่งเพื่อทำให้เสถียร จึงไม่เกิดออกซิไดซ์และกลายเป็นหืน แต่ยังคงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการเอาไว้ ทำไมจมูกข้าวสาลีถึงไม่ดีสำหรับคุณ น้ำ

ใน myasthenia gravis ได้รับผลกระทบ?
อ่านเพิ่มเติม
คำถามยอดนิยม

ใน myasthenia gravis ได้รับผลกระทบ?

Myasthenia gravis ส่งผลกระทบต่อ กล้ามเนื้อโดยสมัครใจของร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมตา ปาก คอ และแขนขา โรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคนในทุกช่วงอายุ แต่มักพบในหญิงสาว (อายุ 20 และ 30 ปี) และผู้ชายอายุ 50 ปีขึ้นไป อวัยวะใดได้รับผลกระทบจาก myasthenia gravis ในผู้ที่มี myasthenia gravis ร่างกายผลิตแอนติบอดีที่ขัดขวางเซลล์กล้ามเนื้อไม่ให้รับข้อความ (สารสื่อประสาท) จากเซลล์ประสาท ในบางกรณี myasthenia gravis เชื่อมโยงกับเนื้องอกของ the thymus (อวัยวะของระบบภูมิคุ้มกัน) Myasthe

ทำไมถึงมีอัศวินดำอยู่ในหลุมศพที่ไม่มีใครดูแล?
อ่านเพิ่มเติม
คำถามยอดนิยม

ทำไมถึงมีอัศวินดำอยู่ในหลุมศพที่ไม่มีใครดูแล?

"หลุมศพที่ไม่ได้ตั้งใจจริงๆ แล้วเป็น จุดเริ่มต้นของระดับการตัดที่ไปถึง Soul of Cinder ผ่านจุดไฟที่พังยับเยินและผนังด้านล่าง" ผู้ทดสอบอธิบาย พวกเขากล่าวว่านี่คือ "เต็มไปด้วยอัศวินดำเพื่อสักการะ [Dark Souls] ดั้งเดิม"