เมื่อทำเยือกแข็งแห้งแล้ว ว่ากันว่า ขนมดูมีรสชาติและอร่อยยิ่งกว่าผลดั้งเดิม. เมื่อเทียบกับการอบ การต้ม หรือการคายน้ำ การอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งมักช่วยให้อาหารมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น และได้รสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่ใหม่และดีขึ้น การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งไม่ทำให้ขนมหดตัวหรือแข็งตัว
ทำไมคนขาย Skittles แห้งแช่แข็ง
ไม่มีเหตุผลที่แท้จริงที่จะเก็บ Skittles ไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แต่ การอบแห้งด้วยความเย็นจะทำให้พวกมันกรอบแทนที่จะเคี้ยวได้ รสชาติเข้มข้นขึ้นอีก และคุณไม่รู้สึกติดฟันขนาดนั้น
ลูกอมฟรีซดรายดีไหม
ขนมเยือกแข็งมักจะเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า และเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดที่คุณทำได้ ด้านล่างนี้คือแนวคิดบางส่วนที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้! Skittles เป็นการทดลองสนุกๆ ที่จะลองใช้กับเครื่องทำแห้งเยือกแข็งของคุณ … ขนมเหล่านี้ยังอัดแน่นด้วยรสชาติเมื่อแช่แข็งแห้ง
ของแห้งแช่แข็งไม่ดีสำหรับคุณหรือเปล่า
อาหารแช่แข็งค่อนข้างดีต่อสุขภาพ .สารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน C และ E และกรดโฟลิกจะค่อยๆ ลดลงจากกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง. เมื่อได้รับน้ำแล้ว อาหารแห้งแช่แข็งจะมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับอาหารสดตามที่ Diane Barrett ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของ UC-Davis กล่าว
จุดประสงค์ดั้งเดิมของอาหารแห้งแช่แข็งคืออะไร
เครื่องอบแห้งแบบเยือกแข็งถูกคิดค้นโดย Jacques-Arsened'Arsonval ที่วิทยาลัยเดอฟรองซ์ในปารีสในปี พ.ศ. 2449 ต่อมาในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ได้มีการนำไปใช้อย่างกว้างขวางเพื่อ รักษาเซรั่มในเลือด ตั้งแต่นั้นมาการทำแห้งเยือกแข็งได้กลายเป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาวัสดุชีวภาพที่ไวต่อความร้อน