ใบและลำต้นเป็นแบบดิบ แต่ใช้เฉพาะก้านที่อ่อนกว่าเพราะต้นที่มีอายุมากกว่าจะเหนียวมาก ใบและลำต้นนั้นดีสำหรับกะหล่ำปลีดอง หัวที่ออกดอกซึ่งดูเหมือนบรอกโคลีก็ดิบๆ กินได้และดีสำหรับสลัด
มนุษย์กิน Brassica ได้ไหม
“Brassicas” หรือ “cruciferous vegetables” หมายถึงสายพันธุ์ในสกุล Brassica ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลมัสตาร์ด … หากคุณกินมันดิบๆ ผักเหล่านี้ส่วนใหญ่จะมีรสขมเล็กน้อย แต่การปรุงอาหารนั้นให้ความหวานอ่อนๆ ที่น่าพึงพอใจ ลองนึกถึงดอกกะหล่ำคั่วหรือคะน้าผัดในไขมันเบคอน
บราสซิกาทั้งหมดกินได้หรือไม่
Brassica เป็นภาษาละติน แปลว่ากะหล่ำปลี และ Sinapis (sin-NAP-is) เป็นภาษากรีก แปลว่ามัสตาร์ด … ปัญหาเดียวคือมีมัสตาร์ดป่าจำนวนมากจนยากที่จะบอกได้ว่าคุณมีมัสตาร์ดชนิดใด กินได้หมด แต่บางอันก็น่ากินกว่าร้านอื่นนิดหน่อย
กะหล่ำปลีประดับกินได้ไหม
ในขณะที่ กะหล่ำปลีประดับและคะน้าเป็นอาหารที่กินได้ พวกมันมักจะมีรสขมและมักใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุง กะหล่ำปลีประดับและคะน้านั้นถูกมองว่าเป็นส่วนเสริมที่มีสีสันให้กับสวนในบ้าน โดยจะปลูกเป็นดอกกุหลาบขนาดใหญ่ที่มีใบสีขาว ชมพู ม่วง หรือแดง
คุณสามารถบอก oleracea Brassica ได้อย่างไร
เรียบ, มากหรือน้อย, ลำต้น. ใบ: ไม่กี่ (เมื่อเทียบกับพันธุ์) เนื้อไม่มีขน ใบห้อยเป็นตุ้ม สีเขียวแกมน้ำเงินใบล่างมีก้านและค่อนข้างใหญ่ (ยาวไม่เกิน 45 ซม.) มีขอบหยักไม่เรียบ ดอกไม้: มีสี่กลีบสีเหลืองซีดและเกสรตัวผู้ 6 อัน (ตัวนอกสองตัวสั้นกว่าตัวในสี่อัน)